9 طرق لمخلل الخيار المنزلي بمذاق مقرمش ولذيذ لكل الأذواق
تشكيلة متنوعة من وصفات مخلل الخيار المنزلي، من المخلل بالثوم والشبت إلى المخلل الحار والحلو، وشرائح الخيار للسندويتشات، بمكونات بسيطة وطرق سهلة للحصول على مخلل لذيذ ومقرمش.
1. مخلل الخيار بالشبت والثوم
مخلل خيار منزلي مقرمش بنكهة الشبت والثوم، مناسب للتقديم بجانب مختلف الأطباق.
المكونات
• 1 كغ خيار صغير
• 4 فصوص ثوم
• 1 كوب شبت طازج
• 2 كوب ماء
• 1 كوب خل أبيض
• 2 ملعقة كبيرة ملح
طريقة التحضير
- ضعي الخيار والشبت والثوم في مرطبان نظيف ومعقم.
- اخلطي الماء والخل والملح جيدًا حتى يذوب الملح.
- اسكبي خليط التخليل فوق الخيار حتى يغطيه بالكامل.
- أغلقي المرطبان واتركيه لمدة 7 إلى 10 أيام حتى يصل إلى درجة التخليل المناسبة.
طريقة التخليل
يحفظ المرطبان في مكان مناسب بعيدًا عن الحرارة والضوء المباشر خلال فترة التخليل.
طريقة التقديم
يقدم باردًا بجانب المشاوي والسندويتشات والأطباق الرئيسية.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• اختاري خيارًا صغيرًا ومتماسكًا للحصول على قرمشة أفضل.
• يجب أن يبقى الخيار مغمورًا بالكامل في محلول التخليل.
2. مخلل أصابع الخيار بالثوم
أصابع خيار مخللة بالثوم والتوابل، سهلة التحضير ومناسبة للسندويتشات والوجبات اليومية.
المكونات
• 1 كغ خيار مقطع أصابع
• 5 فصوص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة حبة خردل
• 2 كوب ماء
• 1 كوب خل أبيض
• 2 ملعقة كبيرة ملح
طريقة التحضير
- رصي أصابع الخيار والثوم في مرطبان نظيف ومعقم.
- اخلطي الماء والخل والملح حتى يذوب الملح.
- اسكبي الخليط فوق الخيار وأغلقي المرطبان بإحكام.
- اتركيه لمدة 5 إلى 5 أيام حتى يتخمر ويتخلل حسب الرغبة.
طريقة التخليل
يترك المرطبان في مكان مناسب للتخليل حتى يكتسب الخيار النكهة والقوام المطلوبين.
طريقة التقديم
يقدم باردًا مع البرغر والسندويتشات والوجبات السريعة.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• قطعي الخيار بأحجام متقاربة حتى يتخلل بشكل متساوٍ.
• استخدمي مرطبانًا نظيفًا ومعقمًا قبل البدء.
3. مخلل الخيار الحلو والحامض
مخلل خيار بطعم متوازن يجمع بين الحلاوة والحموضة مع البصل وحبوب الخردل.
المكونات
• 1 كغ خيار مقطع شرائح
• 1 بصلة مقطعة حلقات
• 2 كوب ماء
• 1 كوب خل التفاح
• ½ كوب سكر
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة حبوب خردل
طريقة التحضير
- ضعي الخيار والبصل في مرطبان نظيف ومعقم.
- اخلطي الماء والخل والسكر والملح جيدًا.
- أضيفي حبوب الخردل ثم اسكبي الخليط فوق الخيار.
- أغلقي المرطبان واتركيه لمدة 5 إلى 5 أيام حسب درجة التخليل المطلوبة.
طريقة التخليل
يترك المرطبان في مكان مناسب حتى يتشرب الخيار محلول الخل ويكتسب الطعم الحلو والحامض.
طريقة التقديم
يقدم باردًا مع السندويتشات والبرغر والوجبات الخفيفة.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• قطعي البصل إلى حلقات رقيقة حتى يتوزع طعمه بسهولة.
• يمكنك تعديل كمية السكر حسب درجة الحلاوة التي تفضلينها.
4. مخلل الخيار الحار بالفلفل
مخلل خيار حار ومقرمش مع الفلفل الحار والثوم، لمحبي النكهات القوية.
المكونات
• 1 كغ خيار مقطع شرائح
• 3 إلى 4 حبات فلفل حار
• 3 فصوص ثوم
• 2 كوب ماء
• 1 كوب خل أبيض
• 2 ملعقة كبيرة ملح
طريقة التحضير
- ضعي الخيار والفلفل والثوم في مرطبان نظيف ومعقم.
- اخلطي الماء والخل والملح جيدًا.
- اسكبي خليط التخليل فوق الخيار وأغلقي المرطبان.
- اتركيه لمدة 5 إلى 5 أيام حسب الرغبة.
طريقة التخليل
يحفظ المرطبان في مكان مناسب حتى يتشرب الخيار نكهة الفلفل والثوم والخل.
طريقة التقديم
يقدم باردًا مع الأرز واللحوم والمشاوي والسندويتشات.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• زيدي أو خففي كمية الفلفل الحار حسب درجة الحرارة التي تفضلينها.
• استخدمي فلفلًا طازجًا ومتماسكًا للحصول على أفضل نكهة.
5. مخلل الخيار الصغير الحلو
خيار صغير مخلل بطعم حلو ومتوازن مع الخل والسكر وحبوب الخردل.
المكونات
• 1 كغ خيار صغير
• 2 كوب ماء
• 1 كوب خل أبيض
• ½ كوب سكر
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة حبوب خردل
طريقة التحضير
- ضعي الخيار في مرطبان نظيف ومعقم.
- اخلطي الماء والخل والسكر والملح جيدًا.
- أضيفي حبوب الخردل ثم اسكبي الخليط فوق الخيار.
- أغلقي المرطبان واتركيه لمدة 7 إلى 10 أيام.
طريقة التخليل
يترك الخيار مغمورًا في محلول التخليل حتى يكتسب الطعم الحلو والقوام المقرمش.
طريقة التقديم
يقدم باردًا بجانب السندويتشات والوجبات الرئيسية.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• اختاري الخيار الصغير والمتقارب في الحجم لنتيجة متساوية.
• لا تكثري من السكر حتى يبقى الطعم متوازنًا.
6. مخلل الخيار بالخل والخردل
شرائح خيار مقرمشة بنكهة الخردل والثوم والخل، مناسبة لمحبي المخللات الغنية بالتوابل.
المكونات
• 1 كغ خيار مقطع شرائح
• 2 ملعقة كبيرة حبوب خردل
• 2 فص ثوم
• 2 كوب ماء
• 1 كوب خل أبيض
• 2 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة كركم اختياري
طريقة التحضير
- ضعي الخيار والثوم وحبوب الخردل في مرطبان نظيف ومعقم.
- اخلطي الماء والخل والملح والكركم.
- اسكبي الخليط فوق الخيار وأغلقي المرطبان.
- اتركيه لمدة 7 إلى 10 أيام حتى يتخلل.
طريقة التخليل
يترك المرطبان في مكان مناسب بعيدًا عن الحرارة حتى يتشرب الخيار نكهة الخردل والتوابل.
طريقة التقديم
يقدم باردًا مع السندويتشات والبرغر والوجبات الرئيسية.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• يمكنك إضافة الكركم للحصول على لون ذهبي ونكهة مميزة.
• قطعي الشرائح بسماكة متقاربة حتى تتخلل بالتساوي.
7. مخلل الخيار نصف حامض
مخلل خيار خفيف وسريع نسبيًا، بنكهة الشبت والثوم والخل، مناسب لمن يفضلون التخليل المعتدل.
المكونات
• 1 كغ خيار صغير
• 3 فصوص ثوم
• 2 كوب ماء
• ½ كوب خل أبيض
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• أوراق عنب أو ورق غار اختياري
طريقة التحضير
- ضعي الخيار والثوم في مرطبان نظيف ومعقم.
- اخلطي الماء والخل والملح.
- أضيفي أوراق العنب أو ورق الغار ثم اسكبي الخليط فوق الخيار.
- اتركيه لمدة 3 إلى 5 أيام لمذاق نصف حامض.
طريقة التخليل
يترك المرطبان في مكان مناسب لمدة قصيرة نسبيًا للحصول على طعم حامض خفيف وقوام مقرمش.
طريقة التقديم
يقدم باردًا مع المقبلات والأطباق الرئيسية والسندويتشات.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• راقبي درجة التخليل بعد اليوم الثالث حتى تصلي للطعم المناسب لك.
• أوراق العنب تساعد على الحفاظ على قوام الخيار المتماسك.
8. شرائح الخيار للسندويتشات
شرائح خيار مخللة بتوازن بين الحموضة والحلاوة والملوحة، مثالية للبرغر والسندويتشات.
المكونات
• 1 كغ خيار مقطع شرائح
• 1 كوب ماء
• ½ كوب خل أبيض
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة حبوب خردل
طريقة التحضير
- ضعي شرائح الخيار في مرطبان نظيف ومعقم.
- اخلطي الماء والخل والسكر والملح والفلفل وحبوب الخردل.
- اسكبي الخليط فوق شرائح الخيار وأغلقي المرطبان.
- اتركيه لمدة 5 إلى 5 أيام حتى يصل إلى الطعم المطلوب.
طريقة التخليل
يترك الخيار مغمورًا في محلول التخليل حتى يتشرب النكهات ويحافظ على قوامه المقرمش.
طريقة التقديم
تستخدم الشرائح مباشرة مع البرغر والسندويتشات والهوت دوغ والوجبات السريعة.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• قطعي الشرائح بسماكة متساوية حتى تتخلل بشكل متجانس.
• تحفظ في الثلاجة بعد الوصول إلى درجة التخليل المناسبة.
9. مخلل الخيار بالعسل والأعشاب
مخلل خيار مميز بنكهة طبيعية تجمع بين العسل وخل التفاح والثوم والأعشاب الطازجة.
المكونات
• 1 كغ خيار مقطع أصابع
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة عسل طبيعي
• 2 كوب ماء
• ½ كوب خل التفاح
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• أعشاب طازجة مثل الزعتر وإكليل الجبل
طريقة التحضير
- ضعي الخيار والثوم والأعشاب في مرطبان نظيف ومعقم.
- اخلطي الماء والخل والعسل والملح جيدًا.
- اسكبي خليط التخليل فوق الخيار وأغلقي المرطبان.
- اتركيه لمدة 7 إلى 10 أيام حتى يصل إلى درجة التخليل المناسبة.
طريقة التخليل
يحفظ المرطبان في مكان مناسب حتى يتشرب الخيار نكهة العسل والأعشاب والثوم وخل التفاح.
طريقة التقديم
يقدم باردًا مع المقبلات والسندويتشات والأطباق الرئيسية.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• استخدمي أعشابًا طازجة ونظيفة للحصول على نكهة واضحة.
• لا تكثري من العسل حتى تبقى الحموضة متوازنة.
إضافات اختيارية
• يمكن إضافة حبوب الخردل لبعض أنواع مخلل الخيار.
• يمكن إضافة الفلفل الحار للحصول على مذاق أكثر حرارة.
• يمكن استخدام الشبت أو الزعتر أو إكليل الجبل حسب نوع المخلل.