كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

ستربس الدجاج المقرمش بطبقة الشيتوس الحارة

ستربس دجاج مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، بطبقة شيتوس حارة تعطيها طعمًا مميزًا مثل المطاعم.

المكونات

لتتبيل الدجاج

• 500 غ شرائح دجاج بدون عظم

• 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات

• 2 بيضة

• 2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

• 2 ملعقة صغيرة بابريكا

• 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف

• 1 ملعقة ونصف صغيرة ملح

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• نصف كوب ماء بارد

• 2 إلى 3 ملاعق كبيرة صلصة سريراتشا أو صلصة فلفل حار

للتغليف الجاف

• 3 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات

• 2 ملعقة صغيرة بودرة دجاج

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون

• 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

• رشة ملح

لتتبيلة بودرة الشيتوس الحارة

• 1 ملعقة كبيرة بابريكا

• 1 ونصف ملعقة كبيرة بودرة جبنة شيدر

• 1 ونصف ملعقة صغيرة فلفل كايين

• 1 ملعقة صغيرة سكر

• ربع ملعقة صغيرة ملح

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض

• ربع ملعقة صغيرة حمض الستريك

• نصف ملعقة صغيرة بودرة بصل

• نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم

طريقة التحضير

1. نخلط مكونات التتبيلة جيدًا حتى تتجانس.

2. نضيف شرائح الدجاج ونقلبها حتى تتغطى بالكامل.

3. نغطي الدجاج ونتركه في التتبيلة لمدة 30 دقيقة.

4. نحضر خليط التغليف الجاف بخلط الدقيق والملح والفلفل الأحمر وبودرة الدجاج والبيكنغ باودر.

5. نأخذ قطعة من الدجاج المتبل ونغمسها في خليط الدقيق الجاف.

6. نغمسها مرة أخرى في التتبيلة السائلة ثم نعيد تغليفها بالدقيق مع الضغط قليلًا حتى تتكون طبقة مقرمشة.

7. نقلي قطع الدجاج في زيت ساخن على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة وتنضج من الداخل.

8. نخلط مكونات بودرة الشيتوس الحارة معًا.

9. نرش البودرة على قطع الدجاج المقلية وهي ساخنة ونقلبها حتى تتغطى جيدًا.

نصائح من الشيف رباح محمد

• استخدمي ماء بارد جدًا للتغليف للحصول على قرمشة أفضل.

• يمكن تكرار عملية التغليف لطبقة أكثر سماكة وقرمشة.

• يمكن تعديل كمية الفلفل حسب الرغبة.

• يفضل استخدام زيت جديد للقلي حتى يبقى اللون والطعم أفضل.

• تقدم مع صوص الجبن أو أي صوص مفضل.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال