باستا بالدجاج والفطر بصوص كريمي خفيف، طعم المطاعم بطريقة سهلة وسريعة 🍝❤️
وصفة باستا كريمية بالدجاج والفطر، سهلة وسريعة ومناسبة للغداء أو العشاء، بصوص ناعم ولذيذ يتغلف بكل حبة باستا.
المكونات
مكونات الباستا
• 300 غرام باستا سباغيتي أو النوع المفضل
• ماء للسلق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
مكونات الدجاج والفطر
• 400 غرام صدر دجاج مقطع شرائح صغيرة
• 250 غرام فطر طازج مقطع شرائح
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون
• 2 فص ثوم مفروم
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا
مكونات الصوص الكريمي
• 1 كوب كريمة طبخ
• ½ كوب حليب
• ½ كوب جبنة بارميزان مبشورة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• رشة ملح حسب الرغبة
• ½ ملعقة صغيرة أوريغانو أو زعتر مجفف
• ½ كوب من ماء سلق الباستا عند الحاجة
طريقة التحضير
تحضير الباستا
1. نغلي كمية كافية من الماء ونضيف الملح، ثم نسلق الباستا حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تنضج وتبقى متماسكة قليلًا.
2. نحتفظ بنصف كوب من ماء سلق الباستا قبل تصفيتها، ثم نصفي الباستا ونتركها جانبًا.
تحضير الدجاج والفطر
1. نسخن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية.
2. نضيف قطع الدجاج ونقلبها حتى تتحمر من الخارج وتنضج تمامًا.
3. نضيف الثوم ونقلب لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.
4. نضيف الفطر ونقلب حتى يذبل ويتحمر قليلًا ويتبخر الماء الناتج عنه.
5. نتبل بالملح والفلفل الأسود والبابريكا ونقلب جيدًا.
تحضير الصوص الكريمي
1. نضيف كريمة الطبخ والحليب إلى الدجاج والفطر ونقلب حتى يتجانس الصوص.
2. نضيف الفلفل الأسود والأوريغانو والجبنة البارميزان.
3. نترك الصوص على نار هادئة مع التحريك حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.
4. إذا كان الصوص سميكًا، نضيف قليلًا من ماء سلق الباستا تدريجيًا حتى نصل للقوام المناسب.
5. نضيف الباستا المسلوقة إلى المقلاة ونقلبها جيدًا حتى تتغلف بالصوص بالكامل.
6. نتركها على نار هادئة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تتجانس النكهات.
طريقة التقديم
• نسكب الباستا مباشرة في أطباق التقديم.
• نرش القليل من البقدونس المفروم والبارميزان على الوجه.
• تقدم ساخنة للاستمتاع بأفضل قوام للصوص الكريمي.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• لا تفرط في سلق الباستا حتى لا تصبح طرية جدًا عند إضافتها إلى الصوص.
• تحمير الدجاج والفطر جيدًا يعطي الوصفة نكهة أغنى وألذ.
• احتفظ دائمًا بقليل من ماء سلق الباستا، لأنه يساعد على ضبط قوام الصوص ويجعله يتجانس مع الباستا.
• أضف الجبنة على نار هادئة حتى تذوب داخل الصوص وتحصل على قوام ناعم.
• قدم الباستا مباشرة وهي ساخنة لأن الصوص يزداد سماكة بعد أن يبرد.