كيك جوز الهند والأناناس الهش، كيك استوائي سهل ولذيذ بطعم غني ومنعش
كيك استوائي هش يجمع بين حلاوة الأناناس ونكهة جوز الهند الغنية، بقوام طري ورائحة مميزة، ومناسب للتقديم مع الشاي أو القهوة وفي المناسبات.
مكونات الكيك
• 225 غرام زبدة غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة
• 200 غرام سكر
• 4 بيضات كبيرة
• 250 غرام دقيق أبيض متعدد الاستخدامات
• 1½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 100 مل حليب جوز الهند
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا بودرة أو سائلة
• 100 غرام جوز هند مبشور
• 180 غرام أناناس مهروس، نصف كوب تقريبًا، مع تصفية السائل الزائد
طريقة التحضير
1. اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشًا.
2. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق الجيد بعد كل إضافة.
3. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح.
4. أضيفي المكونات الجافة بالتناوب مع حليب جوز الهند، وامزجي بلطف حتى يتجانس الخليط.
5. أضيفي الأناناس المهروس وجوز الهند والفانيليا وقلبي برفق حتى تتوزع المكونات في الخليط.
6. اسكبي الخليط في قالب مستطيل مقاس 10×20 سم مبطن بورق الزبدة.
طريقة الخَبز
1. سخني الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية.
2. اخبزي الكيك لمدة 50 إلى 60 دقيقة حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيًا.
3. اختبري النضج بإدخال عود خشبي في وسط الكيك، فإذا خرج نظيفًا يكون الكيك جاهزًا.
4. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد قبل التزيين والتقطيع.
طريقة التزيين
• يمكن تزيين الكيك بصوص السكر حسب الرغبة.
• رشي على الوجه جوز الهند المبشور أو رقائق اللوز.
طريقة التقديم
• قطعي الكيك بعد أن يبرد وقدميه مع الشاي أو القهوة.
• يمكن تقديمه كحلوى خفيفة في المناسبات والضيافة.
• يحافظ الكيك على قوامه الطري عند حفظه في وعاء محكم الإغلاق.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• استخدمي أناناسًا طازجًا أو معلبًا ومصفى جيدًا من السوائل حتى تحصلي على قوام متماسك.
• يمكن استبدال حليب جوز الهند بالحليب العادي إذا لم يتوفر.
• للحصول على نكهة أغنى، حمصي جوز الهند قليلًا قبل إضافته إلى الخليط.
• اتركي الكيك يبرد تمامًا قبل تقطيعه حتى تحافظ الشرائح على شكلها.
• يحفظ الكيك في وعاء محكم الإغلاق لعدة أيام.
مع كل وصفة رباح محمد ❤️