بسبوسة جوز الهند الطرية والمتماسكة بطعم غني
بسبوسة جوز الهند بقوام طري ومتجانس وطعم غني، تجمع بين السميد وجوز الهند واللبن الزبادي، وتُسقى بالقطر بعد الخَبز وتُزيّن بالفستق الحلبي وجوز الهند حسب الرغبة.
ضعي الصورة الحقيقية للوصفة هنا
مكونات البسبوسة
• 1 كوب لبن زبادي
• 1 كوب زيت
• 1 كوب سكر
• 1 كوب جوز هند
• 1 كوب طحين
• 1 كوب سميد وسط
• 3 بيضات صغيرة، أو 2 بيضة كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• برش حبة ليمون
• 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
• 1 ملعقة صغيرة بيكنغ صودا
• طحينة صينية لدهن القالب
مكونات القطر
• 1 كوب قطر جاهز
• يمكن زيادة الكمية إلى كوب ونصف حسب الرغبة بدرجة تشريب البسبوسة
للتزيين
• فستق حلبي حسب الرغبة
• جوز هند حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. ادهني صينية الخَبز بطبقة خفيفة من الطحينة لتساعد على إعطاء البسبوسة نكهة مميزة وتمنع التصاقها.
2. في وعاء واسع اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يتجانس الخليط.
3. أضيفي اللبن الزبادي والزيت وبرش الليمون واخلطي المكونات جيدًا.
4. أضيفي السميد وجوز الهند والطحين والبيكنغ باودر والبيكنغ صودا.
5. اخلطي المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس وقوام مناسب للبسبوسة.
6. اسكبي الخليط في الصينية المدهونة بالطحينة وسوي السطح بشكل متساوٍ.
7. اتركي الخليط يرتاح قليلًا قبل إدخاله إلى الفرن حتى يتشرب السميد المكونات السائلة.
طريقة الخَبز
1. اخبزي البسبوسة في فرن محمى مسبقًا حتى تنضج ويتحول الوجه إلى اللون الذهبي الجميل.
2. أخرجيها من الفرن عندما تصبح متماسكة وذهبية من الوجه.
3. اسقي البسبوسة بالقطر وهي ساخنة، بينما يكون القطر باردًا، حتى تتشربه بشكل جيد وتحافظ على قوامها الطري.
4. اتركيها ترتاح حتى تتشرب القطر تمامًا قبل التقطيع.
الإضافات الاختيارية
• يمكن تزيين الوجه بالفستق الحلبي المجروش.
• يمكن رش جوز الهند على الوجه حسب الرغبة.
طريقة التقديم
• قطعي البسبوسة بعد أن ترتاح وتتشرّب القطر وقدميها بدرجة حرارة الغرفة.
• قدميها مع القهوة أو الشاي كحلى مناسب للضيافة.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• استخدام سميد وسط يساعد على الحصول على قوام متماسك وناعم.
• لا تكثري من الخفق بعد إضافة المكونات الجافة حتى تحافظ البسبوسة على قوامها.
• يجب أن يكون القطر باردًا والبسبوسة ساخنة عند التشريب حتى تتشربه بشكل أفضل.
• اتركي البسبوسة ترتاح بعد التشريب قبل التقطيع حتى تتماسك وتبقى القطع مرتبة.
• يمكن زيادة كمية القطر إلى كوب ونصف إذا كنت تحبين البسبوسة أكثر تشريبًا وطراوة.
مع كل وصفة رباح محمد ❤️