كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

كوكيز الشوكولاتة الهش من الداخل والمقرمش من الأطراف، وصفة سهلة بطعم غني ونتيجة مثل محلات الحلويات

حضّري كوكيز الشوكولاتة بقوام مميز، طري وهش من الداخل مع أطراف ذهبية ومقرمشة، وقطع شوكولاتة تذوب أثناء الخَبز. وصفة سهلة بمكونات بسيطة وتعطيك كوكيز لذيذ يناسب القهوة والشاي.

مكونات كوكيز الشوكولاتة

• 4 كوب دقيق فاخر أو متعدد الاستعمال، حوالي 500 غرام

• كوب زبدة لينة بدرجة حرارة الغرفة، حوالي 200 غرام

• 2 بيضة

• نصف كوب سكر أبيض، حوالي 100 غرام

• نصف كوب سكر بني، حوالي 90 غرام، ويمكن استبداله بسكر أبيض إذا لم يتوفر

• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر، حوالي 10 غرام

• 1 ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم، حوالي 2 غرام، أو ربع ملعقة صغيرة خل كبديل

• كوب شوكولاتة، حوالي 200 غرام، مقطعة إلى قطع صغيرة

طريقة تحضير كوكيز الشوكولاتة

1. نخفق الزبدة اللينة مع السكر الأبيض والسكر البني حتى يصبح الخليط كريميًا وخفيفًا.

2. نضيف البيض واحدة تلو الأخرى ونخلط جيدًا. يمكن إضافة الفانيليا حسب الرغبة.

3. في وعاء منفصل نخلط الدقيق مع البيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم.

4. نضيف المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط الزبدة ونخلط برفق حتى تتجانس المكونات وتتكون عجينة متماسكة.

5. نضيف قطع الشوكولاتة ونقلب بهدوء حتى تتوزع داخل العجينة.

6. نشكل العجينة على هيئة كرات ونضعها في صينية مبطنة بورق زبدة مع ترك مسافة كافية بين كل قطعة.

7. نخبز الكوكيز حتى تتحمر الأطراف ويبقى الوسط طريًا.

8. نترك الكوكيز يبرد في الصينية لبضع دقائق قبل نقله حتى يحافظ على شكله وقوامه.

طريقة الخَبز

1. نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة مناسبة للكوكيز حتى يكون جاهزًا عند إدخال الصينية.

2. نضع الصينية في الفرن ونخبز الكوكيز حتى تتحمر الأطراف بينما يبقى الوسط طريًا.

3. بعد إخراج الصينية نترك الكوكيز يبرد قبل التقديم، لأن قوامه يتماسك أكثر أثناء التبريد.

إضافات اختيارية

• يمكن استخدام أنواع مختلفة من الشوكولاتة مثل شوكولاتة الحليب أو الشوكولاتة الداكنة.

• يمكن إضافة المكسرات مثل الجوز أو البندق حسب الرغبة.

• يمكن إضافة الفانيليا لإعطاء نكهة أغنى.

طريقة التقديم

• يقدم الكوكيز بعد أن يبرد مع القهوة أو الشاي.

• يمكن تقديمه دافئًا للحصول على شوكولاتة طرية وذائبة من الداخل.

• يحفظ في علبة محكمة الإغلاق للمحافظة على قوامه ونكهته.

نصيحة من الشيف رباح محمد

• استخدمي الزبدة اللينة بدرجة حرارة الغرفة حتى تحصلي على قوام متجانس.

• اتركي مسافة كافية بين كرات العجين في الصينية حتى لا تلتصق أثناء الخَبز.

• لا تبالغي في الخَبز حتى يبقى الكوكيز طريًا وهشًا من الداخل.

• اتركي الكوكيز يبرد قليلًا قبل نقله من الصينية حتى لا يتفتت.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال