كيكة الشوكولاتة السهلة والهشة، كيكة غنية بطعم الشوكولاتة وقوام ناعم
كيكة شوكولاتة هشة وطرية بقوام غني وطعم واضح للشوكولاتة، مكوناتها بسيطة وسهلة التحضير، والماء الساخن بيعطيها قوام ناعم ورطب من الداخل.
المكونات
• 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
• 1 كوب سكر
• نصف كوب كاكاو خام غير محلى
• كوب ونصف طحين منخول
• 1 كوب حليب كامل الدسم
• نصف كوب زبدة
• 2 ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
• نصف ملعقة صغيرة بيكينغ صودا
• رشة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• نصف كوب ماء ساخن
طريقة التحضير
1. سخني الفرن مسبقًا وجهزي قالب الكيك بدهنه بالقليل من الزبدة ورشه بالقليل من الطحين.
2. اخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيدًا حتى يفتح لون الخليط ويصبح قوامه كريميًا.
3. أضيفي الزبدة والحليب واخلطي حتى تتجانس المكونات.
4. في وعاء منفصل اخلطي الطحين المنخول مع الكاكاو والبيكينغ باودر والبيكينغ صودا ورشة الملح.
5. أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السائل واخلطي بهدوء حتى يتجانس الخليط.
6. أضيفي الماء الساخن بالتدريج مع التحريك حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
7. اسكبي الخليط في القالب المجهز وسوي السطح برفق.
طريقة الخَبز
1. ضعي قالب الكيك في الفرن المسخن مسبقًا.
2. اتركي الكيكة لتخبز لمدة تقارب 35 دقيقة.
3. لا تفتحي باب الفرن خلال أول 35 دقيقة حتى تحافظ الكيكة على ارتفاعها ولا تهبط.
4. اختبري النضج بعود خشبي في وسط الكيكة، وعندما يخرج نظيفًا تكون جاهزة.
5. أخرجي الكيكة واتركيها تبرد تمامًا قبل التقطيع.
الإضافات الاختيارية
• يمكن تزيين الكيكة بصوص الشوكولاتة حسب الرغبة.
• يمكن إضافة الشوكولاتة المبشورة على الوجه.
• يمكن تزيينها بالمكسرات حسب الرغبة.
طريقة التقديم
• اتركي الكيكة تبرد تمامًا قبل تقطيعها.
• قدميها مع القهوة أو الشاي.
• يمكن تقديمها سادة أو مع صوص الشوكولاتة حسب الرغبة.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• استخدمي البيض والحليب بدرجة حرارة الغرفة حتى تحصلي على قوام متجانس.
• الماء الساخن بيعطي الكيكة قوامًا طريًا وغنيًا.
• انخلي الطحين والكاكاو قبل إضافتهما حتى تحصلي على قوام ناعم.
• لا تكثري الخفق بعد إضافة الطحين حتى تظل الكيكة هشة.
• لا تفتحي باب الفرن خلال أول 35 دقيقة حتى ما تهبط الكيكة.
مع كل وصفة رباح محمد ❤️