كيكة الطين بالشوكولاتة الغنية بطعم لا يقاوم
كيكة الطين بالشوكولاتة من ألذ أنواع الكيك الرطب والغني، تتميز بقوامها الناعم وطعم الشوكولاتة العميق مع طبقة غاناش كريمية فاخرة، مناسبة للحفلات والمناسبات وتقدم باردة أو بدرجة حرارة الغرفة.
المكونات
مكونات الكيك
• 2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات (250 غرام)
• 2 كوب سكر حبيبات (400 غرام)
• ¾ كوب كاكاو غير محلى (75 غرام)
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 2 حبة بيض كبيرة
• 1 كوب حليب كامل الدسم (240 مل)
• ½ كوب زيت نباتي (120 مل)
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا بودرة
• 1 كوب ماء ساخن (240 مل)
مكونات غاناش الشوكولاتة
• 1 كوب كريمة خفق ثقيلة (240 مل)
• 200 غرام شوكولاتة داكنة مقطعة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
طريقة التحضير
1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق والسكر والكاكاو والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح حتى تتجانس المكونات.
2. في وعاء آخر اخفقي البيض مع الحليب والزيت والفانيليا حتى يختلط جيداً.
3. أضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة واخلطي حتى يصبح الخليط ناعماً.
4. أضيفي الماء الساخن بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط سائلاً ومتجانساً.
5. قسمي الخليط بالتساوي بين قالبين مدهونين بالزبدة ومبطنين بالدقيق.
6. اخبزي الكيك في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى يخرج عود خشبي نظيفاً.
7. اتركي الكيك يبرد تماماً قبل إخراجه من القوالب وتجميعه.
تحضير غاناش الشوكولاتة
1. سخني كريمة الخفق على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة دون أن تغلي.
2. صبي الكريمة الساخنة فوق الشوكولاتة المقطعة وأضيفي الزبدة.
3. اتركي الخليط لمدة دقيقتين ثم حركي حتى يصبح ناعماً ولامعاً.
التجميع والتزيين
1. ضعي طبقة من الغاناش بين طبقات الكيك.
2. غطي سطح الكيك والجوانب بالكامل بغاناش الشوكولاتة.
3. زيني حسب الرغبة برقائق الشوكولاتة أو برش الشوكولاتة.
طريقة التقديم
• تقدم الكيكة بعد أن تبرد تماماً للحصول على أفضل قوام.
• تقدم مع القهوة أو الشاي أو كوب من الحليب.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• استخدمي كاكاو عالي الجودة للحصول على لون وطعم شوكولاتة غني.
• لا تكثري من خلط الخليط بعد إضافة الدقيق حتى تبقى الكيكة طرية.
• اتركي الكيك يبرد قبل إضافة الغاناش حتى تحافظي على شكله الجميل.
مع كل وصفة رباح محمد ❤️