كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

آيس كريم الشوكولاتة المنزلي الكريمي، وصفة سهلة بدون ماكينة وبطعم غني مثل الجاهز

حضّري آيس كريم الشوكولاتة المنزلي بقوام كريمي ناعم وطعم غني بالشوكولاتة، وبدون الحاجة إلى ماكينة آيس كريم. تعتمد الوصفة على مكونات بسيطة وخطوات سهلة، لتحصلي على حلوى باردة لذيذة تناسب الكبار والصغار وتقدم في أي وقت.

المكونات

• 500 مل كريمة خفق باردة جدًا مخصصة للحلويات

• 400 مل حليب مكثف محلى

• 200 غرام شوكولاتة داكنة أو شوكولاتة بالحليب حسب الرغبة

• 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام غير محلى

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا بودرة

طريقة التحضير

تحضير الشوكولاتة

1. نقطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء مناسب.

2. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي أو في الميكروويف على دفعات قصيرة مع التحريك بين كل دفعة.

3. نترك الشوكولاتة المذابة جانبًا حتى تبرد قليلًا وتصبح دافئة وليست ساخنة.

تحضير خليط الآيس كريم

1. في وعاء كبير نخفق كريمة الخفق الباردة جدًا حتى تتماسك وتصبح كريمية مع الحفاظ على قوامها وعدم المبالغة في الخفق.

2. في وعاء آخر نضع الحليب المكثف المحلى والكاكاو الخام والفانيليا البودرة ونخلط جيدًا حتى يتجانس الخليط.

3. نضيف الشوكولاتة المذابة بعد أن تبرد قليلًا إلى خليط الحليب المكثف والكاكاو.

4. نخلط جيدًا حتى نحصل على خليط شوكولاتة ناعم ومتجانس.

5. نضيف خليط الشوكولاتة تدريجيًا إلى كريمة الخفق.

6. نقلب الخليط بلطف باستخدام ملعقة أو سباتولا من الأسفل إلى الأعلى حتى تمتزج المكونات ويحافظ الخليط على قوامه الكريمي.

طريقة التجميد

1. نفرغ خليط الآيس كريم في وعاء مناسب للتجميد ونسوي سطحه.

2. نغطي الوعاء بإحكام لمنع تكون بلورات الثلج على السطح.

3. نضع الوعاء في الفريزر لمدة 4 إلى 6 ساعات أو حتى يتجمد الآيس كريم تمامًا.

4. للحصول على قوام أسهل في التقديم، نخرج الآيس كريم من الفريزر ونتركه بدرجة حرارة الغرفة عدة دقائق قبل تشكيل الكرات.

طريقة التقديم

• نشكل الآيس كريم على هيئة كرات ونضعه في أكواب أو أطباق التقديم.

• يمكن تزيينه برقائق الشوكولاتة أو الشوكولاتة المبشورة.

• يقدم مباشرة بعد إخراجه من الفريزر بعد أن يلين قليلًا ليسهل غرفه.

إضافات اختيارية

• يمكن إضافة رقائق الشوكولاتة إلى الخليط قبل التجميد.

• يمكن إضافة بندق أو لوز مجروش للحصول على قرمشة لذيذة.

• يمكن استخدام شوكولاتة داكنة بنسبة كاكاو أعلى للحصول على نكهة شوكولاتة أقوى.

نصيحة من الشيف رباح محمد

• استخدم كريمة خفق باردة جدًا للحصول على قوام كريمي ومتماسك.

• اترك الشوكولاتة المذابة تبرد قليلًا قبل إضافتها حتى لا تؤثر في قوام كريمة الخفق.

• أضف خليط الشوكولاتة إلى الكريمة تدريجيًا وقلب بلطف حتى يبقى الخليط هوائيًا وكريميًا.

• تغطية الوعاء بإحكام قبل وضعه في الفريزر تساعد على تقليل تكون بلورات الثلج.

• أخرج الآيس كريم من الفريزر قبل التقديم بعدة دقائق حتى يصبح سهل الغرف والتشكيل.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال