6 وصفات كيك سهلة ولذيذة من مطبخ رباح محمد
مجموعة متنوعة من ألذ وصفات الكيك السهلة، تشمل كيك الشوكولاتة، كيك الفانيليا، الريد فلفت، كيك القهوة، كيك الموز وكيك البسكويت بدون خبز، وصفات مناسبة للتقديم مع القهوة والشاي وفي المناسبات.
1. كيك الشوكولاتة
المكونات
• 1½ كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• ¼ كوب مسحوق كاكاو
• 1 كوب سكر
• 1 كوب حليب
• ⅓ كوب زيت
• 1 ملعقة صغيرة خل
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا بودرة
طريقة التحضير
1. نخلط المكونات الجافة معًا في وعاء.
2. نضيف المكونات السائلة ونخلط جيدًا حتى يتجانس الخليط.
3. نسكب الخليط في قالب مدهون.
طريقة الخبز
1. نخبز الكيك في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 إلى 40 دقيقة.
2. نختبر النضج بعود خشبي، ويجب أن يخرج نظيفًا أو مع فتات بسيط.
3. نترك الكيك ليبرد قبل التزيين.
طريقة التقديم
• يزين بصوص الشوكولاتة أو قطع الشوكولاتة حسب الرغبة.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• لا تفرطي في خلط الخليط بعد إضافة الدقيق حتى تحافظ الكيكة على هشاشتها.
2. كيك الفانيليا
المكونات
• 1½ كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 1 كوب سكر
• ¾ كوب حليب
• ½ كوب زيت
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا بودرة
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
طريقة التحضير
1. نخلط الدقيق والسكر والبيكنج باودر في وعاء.
2. نضيف الحليب والزيت والفانيليا ونخلط جيدًا.
3. نسكب الخليط في قالب مدهون.
طريقة الخبز
1. نخبز في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 إلى 39 دقيقة.
2. نختبر النضج بعود خشبي.
3. نترك الكيك ليبرد قبل التزيين.
طريقة التقديم
• يزين بالكريمة ورشات الحلوى الملونة حسب الرغبة.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• استخدمي المكونات بدرجة حرارة الغرفة للحصول على قوام ناعم وهش.
3. كيك الريد فلفت الأحمر
المكونات
• 1½ كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• ¾ كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو
• ½ كوب حليب
• ¼ كوب زيت
• 1 ملعقة صغيرة خل
• 1 ملعقة صغيرة ملون طعام أحمر
• ¼ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
طريقة التحضير
1. نخلط الدقيق والكاكاو والسكر وبيكنج الصودا.
2. نضيف الحليب والزيت والخل وملون الطعام الأحمر.
3. نخلط جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
4. نسكب الخليط في قالب مدهون.
طريقة الخبز
1. نخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 إلى 39 دقيقة.
2. نترك الكيك ليبرد تمامًا.
3. نغطيه بالكريمة ونزينه حسب الرغبة.
طريقة التقديم
• يقدم باردًا أو بعد تبريده في الثلاجة.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• استخدمي ملون طعام جيد للحصول على لون أحمر جميل، ولا تكثري من الخل.
4. كيك القهوة
المكونات
• 1½ كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 1 كوب سكر
• ½ كوب حليب
• ⅓ كوب زيت
• 2 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان مذابة في الحليب
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا بودرة
طريقة التحضير
1. نخلط الدقيق والسكر والبيكنج باودر والفانيليا.
2. نضيف الحليب والزيت والقهوة ونخلط جيدًا.
3. نسكب الخليط في قالب مدهون.
طريقة الخبز
1. نخبز في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 إلى 35 دقيقة.
2. نختبر النضج بعود خشبي.
3. نترك الكيك ليبرد ثم نزينه حسب الرغبة.
طريقة التقديم
• يقدم مع القهوة الساخنة ويمكن تزيينه بالشوكولاتة.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• يمكن إضافة القليل من الشوكولاتة المبشورة لإبراز نكهة القهوة.
5. كيك الموز
المكونات
• 1½ كوب من المكونات الجافة المستخدمة للكيك
• 2 حبة موز ناضجة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• ¼ كوب زبدة مذابة
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
طريقة التحضير
1. نهرس الموز الناضج جيدًا.
2. نخلط المكونات الجافة مع البيكنج باودر.
3. نضيف الموز والفانيليا والزبدة المذابة.
4. نخلط حتى تتجانس المكونات ثم نسكب الخليط في قالب مدهون.
طريقة الخبز
1. نخبز في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 إلى 45 دقيقة.
2. نختبر النضج بعود خشبي.
3. نترك الكيك ليبرد ثم نقطعه.
طريقة التقديم
• يمكن تزيينه بشرائح الموز أو تقديمه مع القهوة.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• استخدمي الموز الناضج للحصول على نكهة موز واضحة وقوام طري.
6. كيك البسكويت بدون خبز
المكونات
• 350 غ بسكويت مطحون أو مكسر حسب الرغبة
• ½ كوب سكر
• ½ كوب حليب
• ¼ كوب مسحوق كاكاو
• ¼ كوب زبدة
طريقة التحضير
1. نخلط البسكويت والسكر والكاكاو حتى تتجانس المكونات.
2. نضيف الحليب والزبدة ونخلط جيدًا.
3. نضع الخليط في قالب مبطن بورق الزبدة ونضغط عليه جيدًا.
طريقة التبريد
1. نضع القالب في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
2. نخرج الكيك بعد أن يتماسك ونقطعه حسب الرغبة.
طريقة التقديم
• يزين بالشوكولاتة أو المكسرات ويقدم باردًا.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• اتركي الكيك في الثلاجة مدة كافية حتى يتماسك ويحافظ على شكله عند التقطيع.
نصائح عامة للوصفات الست
• استخدمي المكونات بدرجة حرارة الغرفة في وصفات الكيك.
• لا تفرطي في خلط الخليط بعد إضافة الدقيق.
• اختبري نضج الكيك بعود خشبي قبل إخراجه من الفرن.
• اتركي الكيك يبرد تمامًا قبل إضافة الكريمة أو التزيين.
مع كل وصفة رباح محمد ❤️