براونيز الشوكولاتة الكلاسيكي بدون فرن، حلوى غنية وسهلة بثلاث ساعات في الثلاجة
حلوى شوكولاتة غنية وناعمة من الداخل، بمكونات بسيطة ومن دون فرن. تعتمد على الشوكولاتة الداكنة والحليب المكثف والزبدة، وتتميز بقوام متماسك وطعم شوكولاتة غني.
المكونات
• 400 جرام شوكولاتة داكنة
• 395 جرام حليب مكثف محلى، علبة واحدة
• 30 جرام زبدة غير مملحة
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
1. بطني قالبًا مربعًا بورق الزبدة واتركيه جانبًا.
2. ضعي الحليب المكثف المحلى والزبدة في قدر، وسخنيهما على نار هادئة حتى تذوب الزبدة ويصبح الخليط متجانسًا.
3. أضيفي الشوكولاتة الداكنة المقطعة إلى الخليط، وحرّكي باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ويصبح المزيج ناعمًا.
4. أضيفي خلاصة الفانيليا والملح وحرّكي جيدًا حتى تتوزع النكهات في الخليط.
5. اسكبي الخليط في القالب المجهز ووزعيه بالتساوي، ثم سوّي السطح بلطف.
طريقة التبريد والتقديم
1. ضعي القالب في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يتماسك الخليط جيدًا.
2. أخرجي الحلوى من القالب بعد أن تتماسك، ثم قطعيها إلى مربعات متساوية.
3. قدمي مربعات الشوكولاتة باردة مع القهوة أو الشاي حسب الرغبة.
إضافات اختيارية
• يمكن تزيين الوجه برقائق الشوكولاتة أو برش الشوكولاتة قبل التبريد.
• يمكن إضافة المكسرات المجروشة حسب الرغبة.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• استخدمي شوكولاتة ذات جودة عالية للحصول على نكهة أغنى وقوام أنعم.
• حافظي على النار هادئة عند تسخين الحليب المكثف والزبدة حتى لا يحترق الخليط.
• حرّكي الشوكولاتة باستمرار بعد إضافتها حتى تذوب بالكامل ويصبح الخليط ناعمًا.
• اتركي الحلوى في الثلاجة مدة كافية حتى تتماسك ويسهل تقطيعها إلى مربعات مرتبة.
مع كل وصفة رباح محمد ❤️