كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

صينية أجنحة الدجاج مع البطاطا في الفرن بتتبيلة شهية ولون ذهبي

صينية أجنحة الدجاج مع البطاطا من الوصفات السهلة واللذيذة التي تناسب الغداء أو العشاء. تتبل أجنحة الدجاج بخليط من البهارات والثوم والليمون، ثم تُخبز مع البطاطا حتى تنضج تمامًا وتحصل على لون ذهبي شهي.

المكونات

• 1 كيلوغرام أجنحة دجاج

• 700 غرام بطاطا

• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي

• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

• 1 ملعقة صغيرة بابريكا

• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

• ½ ملعقة صغيرة بصل بودرة

• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

• ½ ملعقة صغيرة أوريغانو أو زعتر مجفف

• ½ ملعقة صغيرة كمون

• 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة

• ½ ملعقة صغيرة كركم اختياري

• ½ كوب ماء

• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة تحضير التتبيلة

1. نضع الزيت وعصير الليمون ومعجون الطماطم في وعاء.

2. نضيف البابريكا وبودرة الثوم وبودرة البصل والفلفل الأسود والأوريغانو والكمون والملح والكركم.

3. نخلط جميع المكونات جيدًا حتى نحصل على تتبيلة متجانسة.

طريقة تتبيل أجنحة الدجاج

1. نغسل أجنحة الدجاج حسب الطريقة المعتادة ثم نجففها جيدًا بمناديل المطبخ.

2. نضع الأجنحة في وعاء كبير ونضيف إليها معظم كمية التتبيلة.

3. نقلب الأجنحة جيدًا حتى تغطيها التتبيلة من جميع الجهات.

4. نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ويفضل عدة ساعات للحصول على نكهة أقوى.

طريقة تحضير البطاطا

1. نقشر البطاطا ونقطعها إلى مكعبات أو قطع متوسطة الحجم.

2. نضع البطاطا في وعاء ونضيف إليها باقي التتبيلة.

3. نقلب البطاطا جيدًا حتى تتغطى بالتتبيلة.

طريقة تحضير صينية أجنحة الدجاج والبطاطا

1. نسخن الفرن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية.

2. ندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت أو نضع فيها ورق خبز.

3. نوزع قطع البطاطا في الصينية.

4. نرتب أجنحة الدجاج فوق البطاطا مع ترك مسافة بسيطة بين القطع.

5. نضيف ½ كوب الماء إلى أطراف الصينية حتى يساعد على طهي البطاطا دون أن تجف.

6. نغطي الصينية بورق الألمنيوم وندخلها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

7. نزيل ورق الألمنيوم ونستمر في الخَبز لمدة 20 إلى 30 دقيقة أخرى حتى تنضج الأجنحة والبطاطا.

8. نشغل الشواية في الدقائق الأخيرة للحصول على لون ذهبي ومقرمش، مع مراقبتها حتى لا تحترق.

9. نتأكد من نضج الدجاج تمامًا قبل تقديمه، ويجب أن تصل حرارته الداخلية إلى 74 درجة مئوية على الأقل.

10. نخرج الصينية ونرش عليها البقدونس المفروم.

طريقة التقديم

• تقدم أجنحة الدجاج والبطاطا ساخنة.

• يمكن تقديمها مع سلطة خضراء أو سلطة اللبن بالخيار.

• يمكن تقديم صوص الثوم أو صوص اللبن بجانبها.

نصائح من الشيف رباح محمد

• جفف أجنحة الدجاج جيدًا قبل تتبيلها حتى تلتصق التتبيلة بالجلد بشكل أفضل.

• تقطيع البطاطا إلى قطع متقاربة في الحجم يساعدها على النضج بالتساوي.

• لا تزد كمية الماء حتى لا تصبح البطاطا مسلوقة بدلًا من أن تتحمر.

• إزالة ورق الألمنيوم في النصف الثاني من الخَبز تساعد على تحمير الدجاج والبطاطا.

• للحصول على أجنحة أكثر قرمشة، اتركها مكشوفة في المرحلة الأخيرة من الخَبز.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال