4 وصفات لأفخاذ الدجاج بمذاقات مختلفة، مقرمشة بالعسل والحلو والحامض والأعشاب
أربع وصفات شهية وسهلة لتحضير أفخاذ الدجاج بنكهات متنوعة، من الدجاج المقرمش بالفرن إلى العسل والحلو والحامض والأعشاب والثوم، بمكونات بسيطة وطريقة تحضير مناسبة لوجبة عائلية لذيذة.
1. أفخاذ الدجاج المقرمشة بالفرن
المكونات
• 6 أفخاذ دجاج
• 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
• 1 ملعقة صغيرة بودرة البصل
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. في وعاء، اخلطي الدقيق مع البابريكا وبودرة الثوم وبودرة البصل والزعتر المجفف والفلفل الأسود والملح.
3. غطي أفخاذ الدجاج بخليط الدقيق جيدًا من جميع الجهات.
4. رصي الأفخاذ في صينية مبطنة بورق الزبدة وادهنيها بزيت الزيتون.
5. اخبزيها لمدة 35 إلى 40 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة وتنضج من الداخل.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• للحصول على قرمشة أكثر، استخدمي خليط دقيق مع بقسماط ناعم.
• يمكن تتبيل الدجاج قبل تغطيته بالدقيق لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
2. أفخاذ الدجاج بالعسل
المكونات
• 6 أفخاذ دجاج
• ثلث كوب عسل
• ربع كوب صويا صوص
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
1. في وعاء، اخلطي العسل والصويا صوص وزيت الزيتون والثوم والزنجبيل والفلفل والملح.
2. ضعي أفخاذ الدجاج في التتبيلة واتركيها لمدة 30 دقيقة على الأقل.
3. رصي الأفخاذ في صينية واستخدمي ما تبقى من التتبيلة فوقها.
4. اخبزيها على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة، مع التقليب في منتصف المدة حتى تتكرمل.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• لنكهة أعمق، اتركي الدجاج في التتبيلة لعدة ساعات في الثلاجة.
• يمكن إضافة رشة سمسم محمص على الوجه قبل التقديم.
3. أفخاذ الدجاج الحلو والحامض
المكونات
• 6 أفخاذ دجاج
• نصف كوب كاتشب
• ربع كوب خل أرز أو خل أبيض
• ربع كوب سكر بني
• ربع كوب عصير أناناس
• 2 ملعقة كبيرة صويا صوص
• 2 فص ثوم مفروم
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
1. في وعاء، اخلطي جميع مكونات الصلصة حتى تتجانس.
2. ضعي أفخاذ الدجاج في الصلصة واتركيها لمدة 30 دقيقة.
3. سخني القليل من الزيت في مقلاة وحمري الدجاج من الجهتين.
4. أضيفي الصلصة وغطي المقلاة، واتركيها على نار متوسطة لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى يصبح الدجاج طريًا وتتكاثف الصلصة.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• يمكن إضافة قطع فلفل ملون للحصول على نكهة إضافية وقيمة غذائية.
• للحصول على صلصة أكثر كثافة، اتركي الدجاج على نار هادئة دون غطاء في آخر 5 دقائق.
4. أفخاذ الدجاج بالأعشاب والثوم
المكونات
• 6 أفخاذ دجاج
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة إكليل الجبل، روزماري
• 2 ملعقة كبيرة زعتر طازج أو مجفف
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
1. في وعاء، اخلطي الثوم والأعشاب وزيت الزيتون والملح والفلفل وعصير الليمون.
2. تبّلي أفخاذ الدجاج بالخليط واتركيها لمدة 30 دقيقة.
3. رصي الدجاج في صينية وأضيفي ما تبقى من التتبيلة فوقه.
4. اخبزي الدجاج على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35 إلى 40 دقيقة حتى ينضج ويصبح ذهبيًا.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• استخدام الأعشاب الطازجة يعطي نكهة رائعة ومميزة.
• يمكن إضافة شرائح ليمون فوق الدجاج أثناء الخبز لمذاق أطيب.
طريقة التقديم
• قدّمي أفخاذ الدجاج ساخنة مع الأرز أو البطاطا المشوية أو السلطة الخضراء.
• يمكن تقديم الدجاج بالعسل مع الخضار المشوية أو الأرز الأبيض.
• قدّمي الدجاج الحلو والحامض مع الأرز أو الخضار الملونة.
• قدّمي دجاج الأعشاب والثوم مع البطاطا أو الخبز والسلطة.
مع كل وصفة رباح محمد ❤️