كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

ناجت الدجاج المنزلي المقرمش مثل المطاعم، بطعم لذيذ وبمكونات بسيطة

ناجت دجاج منزلي مقرمش من الخارج وطري من الداخل، محضر من صدر الدجاج مع البطاطا والبصل والثوم والبهارات، ومغلف بالبقسماط ليعطيه قرمشة شهية مثل ناجت المطاعم.

المكونات

مكونات خليط الدجاج

• 500 غرام صدر دجاج منزوع الجلد والعظم

• 1 حبة بطاطا صغيرة مسلوقة ومهروسة

• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا

• 2 فص ثوم مهروس

• 1 ملعقة صغيرة ملح

البهارات والإضافات

• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1 ملعقة صغيرة بابريكا

• ½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم

• ½ ملعقة صغيرة أوريغانو

• 2 ملعقة كبيرة نشا

• 2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم

• زيت نباتي غزير للقلي

مكونات التغليف

• 1 كوب دقيق

• 2 بيضة

• 1 كوب بقسماط خشن أو بانكو

• ½ ملعقة صغيرة بابريكا

• رشة ملح

• رشة فلفل أسود

طريقة التحضير

1. قطعي صدور الدجاج إلى قطع صغيرة، ثم ضعيها في محضرة الطعام واطحنيها حتى تصبح ناعمة.

2. أضيفي البطاطا المهروسة والبصل والثوم والملح والفلفل الأسود والبابريكا وبودرة الثوم والأوريغانو والنشا والبقسماط.

3. اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط متماسك وناعم.

4. غطي خليط الدجاج وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك ويصبح سهل التشكيل.

5. شكلي الخليط على هيئة دوائر أو أصابع أو بالشكل الذي تفضلينه.

طريقة التغليف

1. مرري كل قطعة ناجت في الدقيق حتى تتغطى بطبقة خفيفة.

2. اغمسيها في البيض المخفوق حتى تتغطى بالكامل.

3. غلفيها جيدًا بالبقسماط الخشن أو بانكو، واضغطي عليها برفق حتى يلتصق الغلاف.

4. رتبي قطع الناجت المغلفة في طبق وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل القلي حتى يثبت التغليف.

طريقة القلي

1. سخني كمية غزيرة من الزيت في قدر أو مقلاة عميقة على حرارة متوسطة.

2. اقلي قطع الناجت على دفعات حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج وتنضج تمامًا من الداخل.

3. ارفعي الناجت من الزيت وضعيه على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

طريقة التقديم

• قدمي ناجت الدجاج ساخنًا مع الكاتشب أو صلصة الثوم أو أي صوص مفضل.

• يمكن تقديمه مع البطاطا المقلية والسلطة كوجبة كاملة.

• يمكن تقديمه كوجبة للأطفال مع الصوص المفضل لديهم.

نصيحة من الشيف رباح محمد

• استخدمي دجاجًا طازجًا للحصول على أفضل طعم وقوام.

• يمكن استبدال البطاطا بقليل من الجبن المبشور حسب الرغبة.

• تبريد قطع الناجت قبل القلي يساعد على ثبات القشرة وعدم انفصالها.

• لا تجعلي الزيت شديد السخونة حتى يتحمر الناجت من الخارج قبل أن ينضج من الداخل.

• يمكن حفظ الناجت المغلف في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر، ثم قليه مباشرة عند الحاجة بعد التأكد من نضجه جيدًا.

• للحصول على قرمشة أقوى، استخدمي بقسماط بانكو بدل البقسماط الناعم.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال