ناجت الدجاج المنزلي المقرمش بطبقة ذهبية لذيذة، وصفة سهلة وسريعة يحبها الأطفال والكبار
ناجت الدجاج المنزلي وصفة شهية وسهلة بطبقة خارجية ذهبية ومقرمشة وقلب طري وغني بالنكهة، يحضر من صدر الدجاج مع البطاطا والبصل والتوابل ثم يغلف بالدقيق والبيض والبقسماط ويقلى حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، ويقدم مع الكاتشب أو صوص الثوم المفضل.
المكونات
خليط الدجاج
• 500 غرام صدر دجاج
• 1 حبة بطاطا صغيرة مسلوقة
• 1 بصلة صغيرة
• 2 فص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• 2 ملعقة كبيرة بقسماط
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• ½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• ½ ملعقة صغيرة أوريغانو
مكونات التغليف
• 1 كوب دقيق
• 2 بيضة
• 1 كوب بقسماط خشن أو بانكو
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود
• زيت للقلي
طريقة التحضير
1. قطعي صدر الدجاج إلى قطع صغيرة وضعيه في محضرة الطعام.
2. أضيفي البطاطا المسلوقة والبصل والثوم والنشا والبقسماط والملح والفلفل الأسود والبابريكا وبودرة الثوم والأوريغانو.
3. اطحني المكونات حتى تحصلي على خليط متماسك وناعم.
4. غطي الخليط وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك ويسهل تشكيله.
5. شكلي خليط الدجاج إلى قطع ناجت بالحجم والشكل الذي تفضلينه.
6. مرري كل قطعة في الدقيق، ثم في البيض المخفوق، ثم في البقسماط المخلوط بالبابريكا والملح والفلفل الأسود.
7. رتبي قطع الناجت في طبق وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى يثبت التغليف.
طريقة القلي
1. سخني كمية مناسبة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح ساخنًا.
2. اقلي قطع الناجت على دفعات حتى تصبح ذهبية ومقرمشة وتنضج من الداخل.
3. ارفعي الناجت من الزيت وضعيه على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
إضافات اختيارية
• يمكن استخدام بقسماط بانكو للحصول على قرمشة أوضح.
• يمكن إضافة كمية بسيطة من الجبن المبشور إلى خليط الدجاج حسب الرغبة.
• يمكن إضافة القليل من البقدونس المفروم إلى خليط الدجاج.
طريقة التقديم
• يقدم الناجت ساخنًا مع الكاتشب أو صوص الثوم أو أي صوص مفضل.
• يقدم مع البطاطا المقلية والسلطة ليكون وجبة كاملة ومحبوبة للأطفال والعائلة.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• لا تجعلي الزيت شديد السخونة حتى ينضج الناجت من الداخل دون أن يحترق التغليف.
• استخدام البقسماط الخشن أو بانكو يساعد على الحصول على قرمشة أفضل.
• تبريد الناجت قبل القلي يساعد على ثبات طبقة التغليف.
• يمكن حفظ الناجت المشكل في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.
مع كل وصفة رباح محمد ❤️