6 وصفات شهية بالجبنة سهلة ولذيذة لكل الأوقات
مجموعة متنوعة من وصفات الجبنة الشهية، من ذرة الكورية بالجبنة وأصابع الموزاريلا المقرمشة إلى لفائف تشيز ستيك والبريتزل بالهالابينو، بالإضافة إلى خبز محشي بالجبنة ولفائف الدجاج بالجبنة والثوم، وصفات غنية بالنكهة ومناسبة للعائلة.
1. ذرة كورية بالجبنة
المكونات
. 430 غرام ذرة معلبة
. 3 ملاعق كبيرة مايونيز
. 1 ملعقة صغيرة ملح
. 1/2 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
. 2 ملعقة كبيرة دقيق متعدد الاستخدامات
. 1/4 كوب كريمة خفق ثقيلة
. 1/2 كوب حليب كامل الدسم
. 1/2 كوب جبنة بارميزان
. 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
. 1 فلفل أحمر حار مفروم ناعم
. رشة فلفل أسود
طريقة التحضير
1. صفي الذرة جيدًا من السائل.
2. ضعي الذرة مع المايونيز والبصل والفلفل الأحمر الحار في وعاء.
3. أضيفي الدقيق والملح وبودرة الثوم والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
4. أضيفي الكريمة والحليب واخلطي حتى تتجانس المكونات.
5. أضيفي جبنة البارميزان وقلبي الخليط.
طريقة الخَبز
1. انقلي الخليط إلى طبق مناسب للخبز.
2. اخبزيه حتى تسخن الذرة وتذوب الجبنة ويصبح الوجه ذهبيًا ومتماسكًا. الصورة المصدرية لا تحدد درجة حرارة الفرن أو مدة الخَبز.
2. أصابع جبنة موزاريلا
المكونات
. 12 إصبع جبنة موزاريلا
. 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
. 2 بيضة كبيرة
. 2 ملعقة كبيرة حليب
. 2 كوب بقسماط
. 1 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
. 1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
. 1/2 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
طريقة التحضير
1. جهزي ثلاثة أوعية، ضعي الدقيق في الوعاء الأول.
2. اخفقي البيض مع الحليب في الوعاء الثاني.
3. اخلطي البقسماط مع البهارات الإيطالية وبودرة الثوم والبقدونس المجفف في الوعاء الثالث.
4. مرري أصابع الموزاريلا في الدقيق، ثم البيض، ثم خليط البقسماط.
5. تأكدي من تغطية الجبنة جيدًا بطبقة البقسماط.
طريقة القلي
1. اقلي أصابع الموزاريلا حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
2. أخرجيها من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
طريقة التقديم
. تقدم ساخنة مع صلصة الطماطم أو الصلصة المفضلة لديك.
3. لفائف تشيز ستيك بالجبنة
المكونات
. 500 غرام لحم ستيك مقطع شرائح رفيعة، ريب آي أو لحم بقري
. 1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة
. 1 فلفل رومي صغير مقطع شرائح رفيعة
. 2 فص ثوم مفروم
. 1 ملعقة كبيرة زبدة
. 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
. جبنة بيضاء أو موزاريلا حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. سخني الزيت والزبدة في مقلاة.
2. أضيفي البصل والفلفل الرومي وقلبي حتى يبدآ باللين.
3. أضيفي شرائح اللحم والثوم.
4. تبلي بالملح والفلفل الأسود واطهي اللحم حتى ينضج.
5. أضيفي الجبنة واتركيها حتى تذوب.
6. ضعي الحشوة داخل الخبز أو اللفائف وقدميها ساخنة.
4. بريتزل بالهالابينو والجبنة
المكونات
. 1 و1/4 كوب ماء دافئ
. 2 و1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
. 1 ملعقة كبيرة سكر
. 1/2 ملعقة صغيرة ملح
. 3 إلى 4 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات
. 2 حبة هالابينو متوسطة مفرومة ناعمًا
. 2 كوب جبنة شيدر مبشورة
للتزيين
. ملح خشن حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة والسكر واتركيه حتى تتفاعل الخميرة.
2. أضيفي الملح والدقيق تدريجيًا واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. أضيفي الهالابينو المفروم واعجني حتى يتوزع داخل العجينة.
4. اتركي العجينة حتى ترتاح وتتخمر.
5. قسمي العجينة وشكليها على هيئة بريتزل.
6. أضيفي جبنة الشيدر وقدميها مع رشة من الملح الخشن.
طريقة الخَبز
1. ضعي قطع البريتزل في صينية مناسبة للخبز.
2. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج العجينة وتذوب الجبنة. الصورة المصدرية لا تحدد درجة حرارة الفرن أو مدة الخَبز.
5. أصابع خبز محشية بالجبنة
المكونات
. عجينة بيتزا جاهزة، حوالي 380 غرام
. 2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
. 1/4 كوب جبنة بارميزان مبشورة
. 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
. 2 فص ثوم مفروم
. 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
. 1/2 ملعقة صغيرة ملح
. 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
1. افردي عجينة البيتزا على سطح مناسب.
2. وزعي جبنة الموزاريلا والبارميزان فوق العجينة.
3. لفي العجينة حول الجبنة وأغلقي الأطراف جيدًا.
4. اخلطي الزبدة مع الثوم والبقدونس والملح والفلفل الأسود.
5. ادهني سطح العجينة بخليط الزبدة والثوم.
طريقة الخَبز
1. ضعي أصابع الخبز في صينية مناسبة للخبز.
2. اخبزيها حتى يصبح سطحها ذهبيًا وتذوب الجبنة من الداخل. الصورة المصدرية لا تحدد درجة حرارة الفرن أو مدة الخَبز.
6. لفائف دجاج بالجبنة والثوم
المكونات
. 2 صدر دجاج كبير، حوالي 400 إلى 500 غرام
. 4 فصوص ثوم مفروم
. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة
. 1 ملعقة صغيرة بابريكا
. 1/2 ملعقة صغيرة بودرة البصل
. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
. 1/2 ملعقة صغيرة ملح
. 1/2 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل
. جبنة بيضاء أو موزاريلا حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. قطعي صدور الدجاج إلى شرائح مناسبة للّف.
2. اخلطي الثوم مع الزيت أو الزبدة والبابريكا وبودرة البصل والفلفل الأسود والملح ورقائق الفلفل.
3. تبلي شرائح الدجاج بالخليط جيدًا.
4. ضعي الجبنة داخل شرائح الدجاج ولفيها بإحكام.
5. ثبتي اللفائف عند الحاجة ثم اطهيها حتى ينضج الدجاج وتذوب الجبنة.
طريقة التقديم
. تقدم أصابع الموزاريلا ساخنة مع صلصة الطماطم أو الصلصة المفضلة.
. تقدم لفائف تشيز ستيك ولفائف الدجاج ساخنة مع السلطة أو البطاطا.
. تقدم أصابع الخبز بالجبنة دافئة بجانب صلصة الطماطم أو كوجبة خفيفة.
. يقدم البريتزل بالهالابينو والجبنة دافئًا للاستمتاع بقوام الجبنة الذائب.
نصيحة من الشيف رباح محمد
. استخدمي جبنة ذات جودة عالية للحصول على نكهة أغنى وقوام أفضل.
. عند تحضير أصابع الموزاريلا، غلّفي الجبنة جيدًا بالبقسماط حتى لا تتسرب أثناء القلي.
. لا تكثري من الحشوة داخل العجينة حتى تبقى اللفائف مغلقة أثناء الخَبز.
. اتركي الجبنة تهدأ قليلًا بعد الخَبز حتى لا تكون ساخنة جدًا عند التقديم.
مع كل وصفة رباح محمد ❤️