كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

كيكة الجزر بالقرفة والهيل، هشة وعالية بنكهة دافئة بتخلي كل قطعة ألذ من التانية

كيكة جزر غنية وهشة بقوام مرتفع وطري، مع الجوز والقرفة والهيل والزنجبيل ولمسة مميزة من الفانيليا. وصفة دافئة وعطرية مناسبة للفطور والضيافة، وبتطلع بطعم غني وقوام ناعم من أول قطعة.

مكونات الكيكة

• 5 بيضات

• 2 كوب جزر مبروش

• 1 كوب جوز وسط مفروم

• 1 كوب حليب دافئ

• 3/4 كوب زيت

• 1 كوب سكر

• 3 و1/3 كوب طحين منخول

• 4 ملاعق صغيرة بيكنغ باودر

• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنغ صودا

• 3 ملاعق كبيرة خل

• 2 ملعقة صغيرة فانيليا

• 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة

• 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون

مقاس القالب

• قالب دائري عميق بقطر 26 إلى 28 سم

طريقة التحضير

1. سخني الفرن مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية، وجهزي قالبًا دائريًا عميقًا بقطر 26 إلى 28 سم وادهنيه بالقليل من الزيت ورشيه بالطحين.

2. اخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيدًا حتى يفتح لون الخليط ويصبح خفيفًا.

3. أضيفي الزيت والحليب الدافئ والخل واخلطي حتى تتجانس المكونات.

4. أضيفي الجزر المبروش والجوز المفروم وقلبي بخفة حتى يتوزعا في الخليط.

5. في وعاء آخر اخلطي الطحين المنخول مع البيكنغ باودر والبيكنغ صودا والقرفة والقرنفل والزنجبيل والهيل.

6. أضيفي المكونات الجافة إلى الخليط السائل على دفعات، وقلبي بخفة حتى يختفي الطحين ويتجانس الخليط.

7. اسكبي الخليط في القالب المجهز وسوي السطح بلطف.

طريقة الخَبز

1. أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية.

2. اخبزي الكيكة حتى تنتفخ ويصبح وجهها ذهبيًا، ويخرج عود خشبي مغروس في المنتصف نظيفًا أو عليه فتات خفيف.

3. أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد داخل القالب قليلًا.

4. مرري سكينًا رفيعًا حول الأطراف ثم أخرجي الكيكة واتركيها تبرد تمامًا قبل التقطيع.

طريقة التقديم

• قطعي الكيكة إلى شرائح وقدميها مع القهوة أو الشاي.

• فيكي تتركيها سادة حتى تبرز نكهة الجزر والتوابل، أو تزيّنيها حسب الرغبة.

نصيحة من الشيف رباح محمد

• استخدمي قالبًا عميقًا ومناسبًا لكمية الخليط حتى ترتفع الكيكة بشكل جميل.

• لا تكثري من الجزر المبروش أو تضيفي كمية أكبر من الوصفة حتى ما يصير قوام الكيكة رطب زيادة.

• استخدمي الحليب دافئًا وليس ساخنًا حتى ما يأثر على قوام الخليط.

• لا تكثري الخلط بعد إضافة الطحين، بس اخلطي لحد ما تتجانس المكونات.

• اتركي الكيكة تبرد قبل التقطيع حتى تحافظ على شكلها وتطلع الشرائح مرتبة.

• استخدام القرفة والهيل والزنجبيل والقرنفل الطازج بيعطي الكيكة رائحة قوية ونكهة دافئة ومميزة.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال