شوربة الملفوف بالخضار الصحية واللذيذة
شوربة الملفوف بالخضار وصفة دافئة وخفيفة مليئة بالخضار الطازجة، تتميز بطعمها الشهي وسهولة تحضيرها، مناسبة كوجبة صحية ومغذية لجميع أفراد العائلة.
المكونات
• نصف رأس ملفوف أخضر (حوالي 500 غرام)
• 2 حبة جزر متوسطة
• 2 حبة بطاطس متوسطة
• علبة بندورة مقطعة (حوالي 400 غرام)
• 1 كوب فاصولياء خضراء
• 1 بصلة صغيرة
• 2 فص ثوم
• 6 أكواب مرق خضار أو ماء
• 1 ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. نقطع الملفوف والجزر والبطاطس والفاصولياء الخضراء إلى قطع متوسطة الحجم.
2. في قدر كبير نشوح البصل والثوم حتى تفوح رائحتهما ويصبح البصل شفافًا.
3. نضيف الملفوف والجزر والبطاطس والفاصولياء ونقلب المكونات جيدًا.
4. نضيف البندورة المقطعة ومرق الخضار أو الماء، ثم نضيف الأعشاب الإيطالية والفلفل الأسود والملح.
5. نترك الشوربة على نار عالية حتى تغلي، ثم نخفف النار ونتركها لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تنضج الخضار وتصبح طرية.
طريقة الطبخ
1. يفضل طبخ الشوربة على نار هادئة بعد الغليان حتى تمتزج النكهات وتحافظ الخضار على قوامها.
2. يمكن تعديل كمية الماء حسب القوام المطلوب، سواء كانت الشوربة كثيفة أو خفيفة.
الإضافات الاختيارية
• يمكن إضافة الكرفس أو البقدونس المفروم لنكهة منعشة.
• يمكن إضافة القليل من عصير الليمون عند التقديم.
طريقة التقديم
• تقدم الشوربة ساخنة مع الخبز المحمص أو الخبز الطازج.
• مناسبة كوجبة خفيفة وصحية في الأيام الباردة.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• قطعي الخضار بأحجام متقاربة حتى تنضج في نفس الوقت.
• لا تكثري من غلي الشوربة بعد نضج الخضار حتى تحافظ على طعمها وقيمتها.
• يمكن تحضير كمية إضافية وحفظها في الثلاجة لعدة أيام.
مع كل وصفة رباح محمد ❤️