بسكويت الزبدة الهش والناعم، وصفة سهلة تذوب في الفم
بسكويت زبدة منزلي هش وناعم، سهل التحضير بمكونات بسيطة، بطعم غني وقوام خفيف يذوب في الفم، ويمكن تشكيله بأشكال مختلفة وتقديمه مع الشاي أو القهوة.
المكونات
• 250 غرام دقيق، ما يعادل كوبين تقريبًا
• 125 غرام زبدة طرية غير مملحة
• 80 غرام سكر، ما يعادل نصف كوب تقريبًا
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا بودرة
• رشة ملح
طريقة التحضير
1. ضعي الزبدة الطرية في وعاء، ثم اخفقيها مع السكر حتى يصبح الخليط كريميًا وخفيفًا.
2. أضيفي البيضة واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. أضيفي الدقيق والفانيليا ورشة الملح، ثم اخلطي باليد أو بالعجانة حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
4. اجمعي العجينة على شكل كرة، غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
5. افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق بسماكة حوالي نصف سنتيمتر.
6. قطّعي العجينة باستخدام قوالب البسكويت بالأشكال التي تفضلينها.
7. رتّبي قطع البسكويت في صينية مغطاة بورق الزبدة مع ترك مسافة بسيطة بين القطع.
طريقة الخبز
1. سخني الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية.
2. اخبزي البسكويت لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تصبح الحواف ذهبية فاتحة.
3. أخرجي الصينية من الفرن واتركي البسكويت ليبرد تمامًا على شبكة التبريد حتى يصبح أكثر تماسكًا وهشاشة.
إضافات اختيارية
• يمكن إضافة القليل من برش قشر الليمون أو البرتقال إلى العجينة.
• يمكن تزيين البسكويت بالشوكولاتة بعد أن يبرد تمامًا.
• يمكن رش القليل من السكر الناعم على الوجه عند التقديم.
طريقة التقديم
• قدّمي بسكويت الزبدة بعد أن يبرد تمامًا مع الشاي أو القهوة.
• احفظيه في علبة محكمة الإغلاق للمحافظة على هشاشته وطراوته.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• استخدمي زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة للحصول على قوام متجانس.
• لا تكثري من عجن العجينة بعد إضافة الدقيق حتى يبقى البسكويت هشًا.
• تبريد العجينة لمدة 30 دقيقة يساعد على سهولة تشكيلها ويحافظ على شكل البسكويت أثناء الخبز.
• لا تتركي البسكويت في الفرن حتى يصبح لونه غامقًا، يكفي أن تصبح الحواف ذهبية فاتحة.
مع كل وصفة رباح محمد ❤️