كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

خبز البريوش الذهبي الطري، هش من الخارج وغني من الداخل

بريوش منزلي طري وهش بقوام غني وناعم من الداخل، ووجه ذهبي لامع من الخارج. وصفة رائعة للفطور أو مع الشاي والقهوة، ويمكن تقديمه سادة أو مع المربى والعسل.

المكونات

• 3 أكواب دقيق متعدد الاستعمالات

• 1 كوب حليب دافئ

• 2 بيضة

• 3 ملاعق كبيرة زبدة طرية

• 3 ملاعق كبيرة سكر

• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية

• ½ ملعقة صغيرة ملح

مكونات دهن الوجه

• 1 بيضة مخفوقة

• 1 ملعقة كبيرة حليب

• سمسم حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. في وعاء اخلطي الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر، واتركي الخليط لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر رغوة خفيفة على الوجه.

2. أضيفي البيض والزبدة الطرية واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.

3. أضيفي الدقيق تدريجيًا مع الملح، واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية ومتجانسة.

4. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يتضاعف حجمها.

5. بعد التخمير قسمي العجينة إلى 3 أجزاء متساوية وشكلي كل جزء على هيئة كرة.

6. مدي كل كرة من العجين على شكل حبل طويل ومتساوٍ.

7. اجمعي الحبال الثلاثة من الأعلى وجدليها معًا حتى تحصلي على شكل بريوش مرتب.

8. ضعي البريوش في قالب مدهون بالزبدة، وغطيه واتركيه يتخمر مرة ثانية لمدة 40 إلى 45 دقيقة حتى ينتفخ.

طريقة الخَبز

1. ادهني وجه البريوش بخليط البيض والحليب، ويمكن رش السمسم على الوجه حسب الرغبة.

2. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.

3. اخبزي البريوش لمدة 25 إلى 30 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح لونه ذهبيًا جميلًا وينضج من الداخل.

4. اتركي البريوش يبرد قليلًا قبل تقطيعه حتى تحافظ الشرائح على شكلها وقوامها الطري.

الإضافات الاختيارية

• يمكن رش السمسم على الوجه قبل الخَبز.

• يمكن حشو البريوش بالشوكولاتة أو الجبن أو المربى حسب الرغبة.

• يمكن إضافة القليل من الزبيب أو الفواكه المجففة إلى العجينة.

طريقة التقديم

قدمي البريوش دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة مع الشاي أو القهوة، ويمكن تقديمه مع العسل أو المربى أو الزبدة حسب الرغبة.

نصيحة من الشيف رباح محمد

• لا تضيفي الدقيق دفعة واحدة، أضيفيه تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة طرية وغير قاسية.

• التخمير الجيد والتخمير الكافي بعد التشكيل هما سر الحصول على بريوش هش وطري.

• لا تكثري من الدقيق أثناء العجن حتى لا يصبح البريوش جافًا.

• اتركي البريوش يبرد قليلًا قبل التقطيع حتى تحافظ الشرائح على شكلها.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال