بسكويت الزبدة الهش، وصفة سهلة تذوب بالفم
بسكويت زبدة هش وناعم بقوام خفيف يذوب بالفم، بمكونات بسيطة وطريقة سهلة، مناسب للتقديم مع الشاي والقهوة ويحتفظ بقوامه اللذيذ بعد الخَبز.
المكونات
• 280 غ دقيق
• 200 غ زبدة طرية
• 100 غ سكر بودرة
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا بودرة
• رشة ملح
طريقة التحضير
1. في وعاء نخفق الزبدة الطرية مع السكر البودرة جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا وفاتح اللون.
2. نضيف البيضة والفانيليا ونخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. نضيف الدقيق والملح تدريجيًا ونخلط حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة، مع تجنب الإفراط في العجن.
4. نشكل العجينة إلى دوائر متساوية الحجم.
5. نضع دوائر العجين في صينية مبطنة بورق الخَبز، ونضغط بخفة على كل قطعة باستخدام شوكة أو عود خشبي لعمل الشكل المميز.
طريقة الخَبز
1. نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
2. نخبز البسكويت لمدة 12 إلى 15 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح القاع ذهبيًا خفيفًا ويبقى الوجه فاتح اللون.
3. نترك البسكويت يبرد في الصينية قبل نقله، لأن قوامه يكون هشًا وناعمًا وهو ساخن.
إضافات اختيارية
• يمكن إضافة بشر الليمون أو البرتقال للحصول على نكهة مميزة.
• يمكن إضافة كمية قليلة من القرفة حسب الرغبة.
طريقة التقديم
• يقدم البسكويت بعد أن يبرد تمامًا مع الشاي أو القهوة.
• يمكن حفظه في علبة محكمة الإغلاق للمحافظة على هشاشته.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• لا تتركي البسكويت في الفرن حتى يتحمر بشكل كبير، لأن ذلك قد يجعله قاسيًا بدل أن يبقى هشًا وناعمًا.
• إذا كانت العجينة لينة جدًا، يمكن وضعها في الثلاجة لمدة 15 إلى 30 دقيقة قبل التشكيل.
• لا تكثري من عجن العجينة بعد إضافة الدقيق، حتى تحافظي على القوام الهش.
مع كل وصفة رباح محمد ❤️