حلّى البسكويت والكاسترد البارد بطبقات كريمية سهلة وسريعة
حلى بارد وسهل بطبقات من البسكويت والكاسترد الكريمي، قوامه ناعم وطعمه لذيذ، ومناسب للتقديم بعد الغداء أو مع القهوة.
المكونات
مكونات الكاسترد
• 4 أكواب حليب
• 4 ملاعق كبيرة بودرة كاسترد
• 5 ملاعق كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا بودرة
مكونات الطبقات
• 2 باكيت بسكويت شاي سادة
• 1 كوب حليب لتغميس البسكويت
للتزيين
• بسكويت مطحون
• جوز هند مبشور
• شوكولاتة مبشورة
• فستق حلبي مجروش حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. ضعي بودرة الكاسترد والسكر في قدر، ثم أضيفي نصف كمية الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تذوب بودرة الكاسترد تمامًا.
2. أضيفي باقي كمية الحليب إلى القدر وحركي الخليط جيدًا.
3. ضعي القدر على نار متوسطة، وحركي باستمرار بالمضرب اليدوي حتى يبدأ الخليط بالغليان ويصبح قوامه كثيفًا وكريميًا.
4. ارفعي القدر عن النار وأضيفي الفانيليا وحركي جيدًا حتى تتجانس مع الكاسترد.
طريقة تجميع الحلى
1. رتبي طبقة من بسكويت الشاي في قاع طبق التقديم.
2. اغمسي حبات البسكويت بسرعة في الحليب، بحيث تتشرب قليلًا من دون أن تتفتت.
3. غطي طبقة البسكويت بطبقة متساوية من الكاسترد.
4. كرري الطبقات، طبقة بسكويت ثم طبقة كاسترد، حتى تنتهي الكمية، واجعلي الطبقة الأخيرة من الكاسترد.
5. سوي سطح الكاسترد بملعقة أو سباتولا حتى يكون مرتبًا.
طريقة التبريد والتزيين
1. زيني وجه الحلى بالبسكويت المطحون وجوز الهند المبشور والشوكولاتة المبشورة، ويمكن إضافة الفستق الحلبي حسب الرغبة.
2. غطي الطبق وضعيه في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات على الأقل حتى يتماسك الحلى وتصبح الطبقات ثابتة.
3. بعد أن يبرد الحلى تمامًا، قطعيه إلى مربعات أو قدميه مباشرة من الطبق.
طريقة التقديم
• قدمي الحلى باردًا بعد أن تتماسك الطبقات جيدًا.
• يمكن تقطيعه إلى مربعات وتزيين كل قطعة بالقليل من الشوكولاتة أو الفستق الحلبي.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• لا تغمسي البسكويت في الحليب لفترة طويلة حتى لا يصبح طريًا أكثر من اللازم.
• حركي الكاسترد باستمرار أثناء الطبخ حتى يصبح ناعمًا ومن دون تكتلات.
• كلما برد الحلى جيدًا في الثلاجة أصبحت الطبقات أكثر تماسكًا وكان التقطيع أجمل.
• يمكن إضافة طبقة رقيقة من الموز أو الفراولة بين الطبقات للحصول على نكهة مختلفة.
مع كل وصفة رباح محمد ❤️