حلى البسكويت والكاسترد البارد بطبقات كريمية لذيذة وسهلة التحضير
حلى البسكويت والكاسترد من الحلويات الباردة السهلة التي تجمع بين طبقات البسكويت الطري والكاسترد الكريمي الغني. يحضر بمكونات بسيطة، ثم يبرد في الثلاجة حتى تتماسك الطبقات، ويقدم باردًا مع التزيين حسب الرغبة.
المكونات
• 2 باكيت بسكويت شاي سادة
• 4 أكواب حليب
• 5 ملاعق كبيرة سكر
• 4 ملاعق كبيرة بودرة كاسترد
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا بودرة
• 1 كوب حليب لتغميس البسكويت
للتزيين اختياري
• جوز هند مطحون
• بسكويت مطحون
• شوكولاتة مبشورة
• فستق أو مكسرات مجروشة
طريقة تحضير الكاسترد
1. نضع 4 أكواب من الحليب في قدر مناسب.
2. نضيف السكر وبودرة الكاسترد إلى الحليب ونخلط جيدًا بالمضرب اليدوي قبل وضع القدر على النار حتى تذوب البودرة ولا تتكتل.
3. نضع القدر على نار متوسطة ونحرك باستمرار بالمضرب اليدوي.
4. نستمر بالتحريك حتى يبدأ الخليط بالغليان ويصبح قوامه كثيفًا وكريميًا.
5. نرفع القدر عن النار ونضيف الفانيليا البودرة ونحرك جيدًا حتى تتوزع في الكاسترد.
طريقة تجهيز طبقات الحلى
1. نحضر طبقًا زجاجيًا مناسبًا للتقديم.
2. نغمس حبات البسكويت سريعًا في كوب الحليب، ثم نرتبها في قاع الطبق بشكل متساوٍ.
3. نسكب فوق طبقة البسكويت كمية من الكاسترد ونوزعها بالتساوي.
4. نكرر الطبقات بوضع البسكويت المغموس بالحليب ثم الكاسترد حتى تنتهي الكمية.
5. نجعل الطبقة الأخيرة من الكاسترد ونسوي سطحها باستخدام ملعقة أو spatula مناسبة.
6. نزين الوجه بجوز الهند أو البسكويت المطحون أو الشوكولاتة المبشورة أو الفستق حسب الرغبة.
طريقة التبريد
1. نترك الحلى يبرد قليلًا في درجة حرارة الغرفة.
2. نغطي الطبق ونضعه في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات على الأقل حتى تتماسك الطبقات ويصبح البسكويت طريًا ومتجانسًا مع الكاسترد.
3. يفضل تركه فترة أطول إذا أردنا قوامًا أكثر تماسكًا وسهولة في التقطيع.
طريقة التقديم
• نخرج الحلى من الثلاجة مباشرة قبل التقديم.
• يقطع إلى مربعات ويقدم في أطباق فردية.
• يمكن تقديمه في كاسات فردية بدل الطبق الكبير.
• يقدم باردًا مع التزيين المفضل.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• لا تغمس البسكويت في الحليب لفترة طويلة حتى لا يصبح طريًا جدًا ويتفتت أثناء ترتيب الطبقات.
• يجب تحريك الكاسترد باستمرار أثناء الطهي حتى يصبح ناعمًا ومن دون تكتلات.
• اترك الحلى يبرد جيدًا في الثلاجة قبل التقطيع حتى تتماسك الطبقات.
• يمكن إضافة طبقة من الموز أو الفراولة بين طبقات البسكويت والكاسترد للحصول على نكهة مختلفة.
مع كل وصفة رباح محمد ❤️