كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

أجنحة الدجاج والبطاطس في الفرن، تتبيلة سرية وطعم يخليك تعيدها كل يوم 🔥

أجنحة دجاج بالفرن مع البطاطس، بتتبيلة غنية ولذيذة تعطي الدجاج لونًا ذهبيًا شهيًا ونكهة قوية، مع بطاطس طرية من الداخل ومحمرة من الخارج. وصفة سهلة ومشبعة ومناسبة للغداء والعشاء.

المكونات

• 1 كيلو أجنحة دجاج منظفة

• 1 كيلو بطاطس

• 1 حبة بصل كبيرة

• 4 فصوص ثوم مفروم

• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

• 1 ملعقة كبيرة بابريكا

• 1 ملعقة صغيرة كركم

• 1 ملعقة صغيرة كمون

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة

• ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة

• ½ ملعقة صغيرة بصل بودرة

• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

• 2 ملعقة كبيرة زبادي

• ½ ملعقة صغيرة شطة، حسب الرغبة

طريقة التحضير

تحضير تتبيلة الدجاج

1. نضع أجنحة الدجاج في وعاء واسع بعد غسلها وتجفيفها جيدًا.

2. نضيف الزيت ومعجون الطماطم والبابريكا والكركم والكمون والفلفل الأسود والملح والزنجبيل والثوم والبصل البودرة.

3. نضيف عصير الليمون والزبادي والشطة حسب الرغبة.

4. نخلط الأجنحة جيدًا حتى تتغطى بالتتبيلة من جميع الجهات.

5. نغطي الوعاء وندخل الدجاج إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ويفضل تركه عدة ساعات حتى تتشرب الأجنحة النكهة.

تحضير البطاطس

1. نقشر البطاطس ونغسلها ثم نقطعها إلى شرائح أو قطع متوسطة متساوية الحجم.

2. نقطع البصل إلى شرائح ونوزعه في قاع الصينية.

3. نرتب البطاطس فوق البصل ونرش عليها القليل من الملح والبابريكا والزيت.

4. نقلب البطاطس حتى تتغطى بالتتبيلة.

تجهيز الصينية

1. نرتب أجنحة الدجاج فوق البطاطس بشكل متناسق.

2. نسكب ما تبقى من التتبيلة فوق الدجاج والبطاطس.

3. نغطي الصينية بورق الألمنيوم بإحكام.

طريقة الخَبز

1. نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

2. ندخل الصينية إلى الفرن وهي مغطاة لمدة 35 إلى 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج والبطاطس.

3. نزيل ورق الألمنيوم بحذر بعد التأكد من نضج الدجاج.

4. نعيد الصينية إلى الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تتحمر الأجنحة والبطاطس.

5. يمكن تشغيل الشواية في آخر دقائق للحصول على لون ذهبي ومظهر محمر وشهي، مع مراقبة الصينية باستمرار.

طريقة التقديم

• تقدم أجنحة الدجاج ساخنة مع البطاطس المحمرة.

• يمكن تقديمها مع الكاتشب أو صوص الثوم أو اللبن الزبادي.

• يمكن تزيين الطبق بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون.

إضافات اختيارية

• يمكن إضافة الفلفل الحلو الملون إلى الصينية.

• يمكن إضافة شرائح الفلفل الحار لمحبي النكهة الحارة.

• يمكن إضافة القليل من الزعتر المجفف أو الأوريغانو.

• يمكن إضافة شرائح الليمون بين قطع الدجاج والبطاطس لإعطاء نكهة منعشة.

نصيحة من الشيف رباح محمد

• جفف أجنحة الدجاج جيدًا قبل إضافة التتبيلة حتى تتشرب النكهات بشكل أفضل.

• كلما تركت الدجاج في التتبيلة مدة أطول، أصبح الطعم أغنى وألذ.

• قطع البطاطس بحجم متقارب يساعدها على النضج في الوقت نفسه.

• لا تتخلص من التتبيلة المتبقية، وزعها فوق الدجاج والبطاطس قبل الخَبز.

• إزالة ورق الألمنيوم في المرحلة الأخيرة ضرورية حتى تتحمر الأجنحة والبطاطس وتحصل على اللون الذهبي الشهي.

تعديل المقال