كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

فطائر محشية بالشوكولاتة بشكل مميز وطعم ولا أروع، عجينة هشة وطرية بحشوة غنية

فطائر ذهبية وهشة من الخارج وطرية من الداخل، محشية بالشوكولاتة القابلة للدهن، وبتشكيلة جميلة بتخليها مناسبة للفطور والضيافة ومع فنجان القهوة أو الشاي.

المكونات

مكونات العجينة

• 6 أكواب طحين

• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

• 1 ملعقة صغيرة سكر

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 1 كوب حليب دافئ، حوالي 200 مل

• 1 كوب ماء دافئ، حوالي 200 مل

• نصف كوب زيت نباتي، حوالي 100 مل

• 1 بيضة، مع الاحتفاظ بصفارها لدهن الوجه

مكونات الحشوة

• شوكولاتة قابلة للدهن حسب الرغبة

لدهن الوجه

• 1 صفار بيضة

• 3 ملاعق كبيرة حليب

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، اخلطي الطحين مع الخميرة والسكر والملح.

2. أضيفي الحليب الدافئ والماء الدافئ والزيت والبيضة.

3. اخلطي جميع المكونات واعجني جيدًا حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة وما بتلتصق باليد.

4. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

5. بعد التخمير، قسمي العجينة إلى 12 كرة متساوية.

6. افردي كل كرة من العجين وقطعيها إلى شرائح كما هو موضح في الصورة.

7. شكلي الفطائر بالطريقة الموضحة حتى تحصلي على الشكل المميز.

8. رتبي الفطائر في صينية مبطنة بورق الزبدة واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة.

9. ضعي كمية مناسبة من الشوكولاتة القابلة للدهن حسب الرغبة.

طريقة الخَبز

1. اخلطي صفار البيضة مع الحليب جيدًا.

2. ادهني وجه الفطائر بالخليط حتى تحصل على لون ذهبي جميل.

3. سخني الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية.

4. اخبزي الفطائر لمدة 25 إلى 30 دقيقة تقريبًا، أو حتى تنتفخ وتتحمر من الأعلى.

5. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلًا قبل التقديم.

طريقة التقديم

• قدمي الفطائر دافئة مع القهوة أو الشاي.

• يمكن رش القليل من السكر البودرة على الوجه بعد أن تبرد.

• بتكون الشوكولاتة ألذ وهي دافئة وطرية من الداخل.

نصيحة من الشيف رباح محمد

• لا تكثري الطحين أثناء العجن حتى تضل العجينة طرية وهشة.

• اتركي العجينة تأخذ وقتها بالتخمير حتى يتضاعف حجمها.

• لا تكثري الحشوة حتى ما تطلع الشوكولاتة أثناء الخَبز.

• اتركي الفطائر ترتاح بعد التشكيل قبل إدخالها للفرن حتى تطلع خفيفة ومنفوخة.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال