6 وصفات حلوى جيلي لذيذة وسهلة بمذاقات طبيعية
حلوى الجيلي من الحلويات الخفيفة واللذيذة التي يمكن تحضيرها في المنزل بنكهات الفراولة والمانجو والتفاح الأخضر والبرتقال والتوت الأزرق والليمون. وصفات بسيطة تعتمد على الفواكه وعصائرها مع جيلاتين بقري حلال، ويمكن تشكيلها في قوالب مختلفة للحصول على حبات جيلي جميلة ومناسبة للعائلة.
1. حلوى الجيلي بالفراولة
المكونات
• 1 كوب من مهروس الفراولة الطازجة
• 2 ملعقة صغيرة جيلاتين بقري حلال
• نصف كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• نصف كوب ماء
طريقة التحضير
1. نضع الجيلاتين مع ربع كوب من الماء البارد ونتركه لمدة 5 دقائق حتى يتشرب الماء وينتفخ.
2. نضع مهروس الفراولة والسكر وباقي كمية الماء في قدر صغير على نار هادئة.
3. نحرك حتى يذوب السكر ويسخن الخليط دون الحاجة إلى غليانه بقوة.
4. نرفع القدر عن النار ونضيف الجيلاتين المنقوع ونحرك جيدًا حتى يذوب تمامًا.
5. نضيف عصير الليمون ونخلط المكونات جيدًا.
6. نصب الخليط في قوالب السيليكون أو القوالب التي نفضلها.
7. نضع القوالب في الثلاجة حتى يتماسك الجيلي تمامًا.
8. نخرج حبات الجيلي من القوالب ونقدمها باردة.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• استخدم فراولة ناضجة للحصول على لون ونكهة طبيعية أفضل.
• لا تغلِ الجيلاتين بقوة حتى يحافظ على قدرته على التماسك.
2. حلوى الجيلي بالمانجو
المكونات
• 1 كوب لب المانجو الطازج
• 2 ملعقة صغيرة جيلاتين بقري حلال
• نصف كوب سكر
• ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون
• نصف كوب ماء
طريقة التحضير
1. ننقع الجيلاتين في ربع كوب من الماء البارد لمدة 5 دقائق.
2. نضع لب المانجو والسكر وباقي الماء في قدر صغير على نار هادئة.
3. نحرك الخليط حتى يذوب السكر ويصبح ساخنًا دون غليان قوي.
4. نرفع القدر عن النار ونضيف الجيلاتين المنقوع ونحرك حتى يذوب تمامًا.
5. نضيف عصير الليمون ونخلط جيدًا.
6. نصب خليط المانجو في قوالب السيليكون.
7. نضع القوالب في الثلاجة حتى يتماسك الجيلي تمامًا.
8. نخرج الجيلي من القوالب ونقدمه باردًا.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• اختر مانجو ناضجة وحلوة للحصول على أفضل نكهة.
• يمكن تصفية لب المانجو قبل استخدامه إذا أردت قوامًا أكثر نعومة.
3. حلوى الجيلي بالتفاح الأخضر
المكونات
• 1 كوب عصير التفاح الأخضر
• 2 ملعقة صغيرة جيلاتين بقري حلال
• نصف كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• رشة صغيرة من الملح
طريقة التحضير
1. نأخذ ربع كوب من عصير التفاح وننقع فيه الجيلاتين لمدة 5 دقائق.
2. نضع باقي عصير التفاح مع السكر في قدر صغير على نار هادئة.
3. نحرك حتى يذوب السكر ويسخن العصير دون أن يصل إلى غليان قوي.
4. نرفع القدر عن النار ونضيف الجيلاتين المنقوع ونحرك حتى يذوب تمامًا.
5. نضيف عصير الليمون ورشة الملح ونخلط جيدًا.
6. نصب الخليط في قوالب مناسبة ونتركه يبرد قليلًا.
7. نضع القوالب في الثلاجة حتى يتماسك الجيلي تمامًا.
8. نخرج حبات الجيلي من القوالب ونقدمها باردة.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• استخدم عصير تفاح أخضر طبيعي للحصول على نكهة واضحة.
• رشة الملح تساعد على إبراز النكهة وتوازن الحلاوة.
4. حلوى الجيلي بالبرتقال
المكونات
• 1 كوب عصير برتقال طازج
• 2 ملعقة صغيرة جيلاتين بقري حلال
• نصف كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة مسحوق قشر البرتقال
• نصف كوب ماء
طريقة التحضير
1. ننقع الجيلاتين في ربع كوب من الماء البارد لمدة 5 دقائق.
2. نضع عصير البرتقال والسكر وباقي الماء ومسحوق قشر البرتقال في قدر صغير.
3. نسخن الخليط على نار هادئة مع التحريك حتى يذوب السكر.
4. نرفع القدر عن النار ونضيف الجيلاتين المنقوع ونحرك حتى يذوب تمامًا.
5. نصفي الخليط إذا رغبت في الحصول على جيلي ناعم جدًا.
6. نصب الخليط في قوالب السيليكون ونتركه يبرد قليلًا.
7. نضع القوالب في الثلاجة حتى يتماسك الجيلي.
8. نخرج الحبات من القوالب ونقدمها باردة.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• استخدم عصير برتقال طازجًا للحصول على نكهة أفضل.
• لا تكثر من مسحوق قشر البرتقال حتى لا تصبح النكهة مرة.
5. حلوى الجيلي بالتوت الأزرق
المكونات
• 1 كوب من مهروس التوت الأزرق
• 2 ملعقة صغيرة جيلاتين بقري حلال
• نصف كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• نصف كوب ماء
طريقة التحضير
1. ننقع الجيلاتين في ربع كوب من الماء البارد لمدة 5 دقائق.
2. نضع مهروس التوت الأزرق والسكر وباقي الماء في قدر صغير على نار هادئة.
3. نحرك حتى يذوب السكر ويسخن الخليط دون غليان قوي.
4. نرفع القدر عن النار ونضيف الجيلاتين المنقوع ونحرك جيدًا حتى يذوب.
5. نضيف عصير الليمون ونخلط المكونات.
6. نصب الخليط في قوالب مناسبة.
7. نضع القوالب في الثلاجة حتى يتماسك الجيلي تمامًا.
8. نخرج حبات الجيلي من القوالب ونقدمها باردة.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• يمكن تصفية مهروس التوت إذا كنت تفضل جيليًا ناعمًا وخاليًا من البذور.
• استخدم توتًا ناضجًا للحصول على لون طبيعي ونكهة أقوى.
6. حلوى الجيلي بالليمون الحامض
المكونات
• نصف كوب عصير ليمون حامض
• 2 ملعقة صغيرة جيلاتين بقري حلال
• نصف كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة مسحوق قشر الليمون
• ربع ملعقة صغيرة حمض الطرطريك
• نصف كوب ماء
طريقة التحضير
1. ننقع الجيلاتين في ربع كوب من الماء البارد لمدة 5 دقائق.
2. نضع عصير الليمون والسكر وباقي الماء ومسحوق قشر الليمون في قدر صغير.
3. نسخن الخليط على نار هادئة مع التحريك حتى يذوب السكر.
4. نرفع القدر عن النار ونضيف الجيلاتين المنقوع ونحرك حتى يذوب تمامًا.
5. نضيف حمض الطرطريك ونخلط جيدًا.
6. نصب الخليط في قوالب السيليكون ونتركه يبرد قليلًا.
7. نضع القوالب في الثلاجة حتى يتماسك الجيلي بشكل كامل.
8. نخرج الحبات من القوالب ونقدمها باردة.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• استخدم عصير ليمون طازجًا للحصول على نكهة منعشة.
• إذا كان الليمون حامضًا جدًا، يمكن تعديل مستوى الحلاوة حسب الرغبة.
نصائح عامة لنجاح حلوى الجيلي
• يمكنك تشكيل الجيلي بأي قوالب سيليكون تفضلها للحصول على أشكال جميلة.
• اترك الجيلي في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا قبل إخراجه من القوالب.
• حرك المكونات جيدًا حتى يذوب الجيلاتين بالكامل ولا تبقى فيه تكتلات.
• استخدام الفواكه والعصائر الطازجة يعطي نكهة أفضل.
• استخدم جيلاتين بقري حلال موثوقًا به، وتأكد من أن جميع الإضافات المستخدمة خالية من الكحول ومشتقات الخنزير.
من مطبخ رباح محمد ❤️ لكل لحظة حلوة