بسكويت العشر دقائق بوصفَتين سريعتين، بسكويت الزبدة بالفانيليا وبسكويت الشوكولاتة
هذه الوصفة تقدم طريقتين سهلتين لتحضير بسكويت منزلي هش ولذيذ في وقت قصير. الوصفة الأولى بنكهة الفانيليا وقوامها ناعم وهش، والثانية لمحبي الشوكولاتة بطعم غني ولون جذاب، ويمكن تشكيل البسكويت بأشكال مختلفة وتقديمه مع القهوة أو الشاي.
بسكويت الزبدة بالفانيليا
المكونات
• 1 بيضة
• 100 غرام زبدة طرية
• نصف كوب سكر بودرة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا بودرة
• 2 كوب ونصف تقريبًا دقيق
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• رشة ملح
طريقة التحضير
1. نخفق الزبدة الطرية مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.
2. نضيف البيضة والفانيليا ونخفق جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. نضيف النشا والبيكنج باودر ورشة الملح ونخلط المكونات.
4. نضيف الدقيق تدريجيًا مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة لا تلتصق باليد.
5. نشكل العجينة حسب الرغبة، ويمكن استخدام قوالب البسكويت أو تشكيلها إلى كرات صغيرة ثم الضغط عليها بالشوكة.
طريقة الخَبز
1. نرتب قطع البسكويت في صينية مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة بسيطة بينها.
2. نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
3. نخبز البسكويت لمدة 8 إلى 10 دقائق تقريبًا، حتى تتماسك القطع ويصبح أسفلها ذهبيًا فاتحًا دون أن يتحول سطحها إلى لون داكن.
4. نخرج البسكويت من الفرن ونتركه يبرد تمامًا قبل التقديم حتى يثبت قوامه.
بسكويت الزبدة بالشوكولاتة
المكونات
• 100 غرام زبدة طرية
• نصف كوب سكر بودرة
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا بودرة
• نصف كوب كاكاو خام غير محلى
• 2 كوب دقيق تقريبًا
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• رشة ملح
• نصف كوب شوكولاتة شيبس اختياري
طريقة التحضير
1. نخفق الزبدة الطرية مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط كريميًا وناعمًا.
2. نضيف البيضة والفانيليا ونخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. نضيف الكاكاو والبيكنج باودر ورشة الملح ونخلط جيدًا.
4. نضيف الدقيق تدريجيًا ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
5. نضيف شوكولاتة الشيبس إلى العجينة إذا رغبتِ بذلك ونخلطها بخفة.
6. نشكل العجينة إلى كرات أو قطع حسب الرغبة ويمكن الضغط عليها قليلًا للحصول على شكل جميل.
طريقة الخَبز
1. نرتب قطع البسكويت في صينية مبطنة بورق الزبدة.
2. نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
3. نخبز بسكويت الشوكولاتة لمدة 8 إلى 10 دقائق تقريبًا.
4. نخرج البسكويت عندما تتماسك الحواف مع بقاء الوسط طريًا قليلًا، ثم نتركه يبرد حتى يصبح قوامه ثابتًا وهشًا.
إضافات اختيارية
• مربى الفراولة أو المشمش لتزيين بسكويت الفانيليا.
• شوكولاتة مذابة لتزيين بسكويت الشوكولاتة.
• شوكولاتة شيبس حسب الرغبة.
• مكسرات مجروشة حسب الرغبة.
طريقة التقديم
• يقدم البسكويت بعد أن يبرد تمامًا مع القهوة أو الشاي.
• يمكن حفظ النوعين في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على القوام والطعم.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• لا تفرط في إضافة الدقيق حتى يبقى البسكويت هشًا وناعمًا.
• استخدم الزبدة الطرية وليس الزبدة المذابة للحصول على قوام مناسب.
• لا تطل مدة الخَبز حتى لا يصبح البسكويت قاسيًا وجافًا.
• اترك البسكويت يبرد تمامًا قبل نقله من الصينية لأن قوامه يكون هشًا وهو ساخن.
• للحصول على بسكويت شوكولاتة غني، استخدم كاكاو خام جيد النوعية.
مع كل وصفة رباح محمد ❤️