الزلابية المقرمشة والهشة بطريقة سهلة وسريعة، وصفة ذهبية لذيذة من الخارج وطرية من الداخل
زلابية شرقية شهية بقوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل، تتميز بلونها الذهبي الجميل وطعمها الحلو اللذيذ بعد غمرها بالقطر البارد، وصفة بسيطة وسهلة التحضير ومثالية للتقديم في المناسبات.
المكونات
- ½ كوب من الدقيق
- 4 ملاعق كبيرة من النشا
- 3 ملاعق كبيرة من الزبادي الطبيعي
- ½ ملعقة صغيرة خميرة حلويات
- ½ ملعقة صغيرة ملون برتقالي اختياري
- رشة ملح
- 1 كوب من الماء
- زيت غزير للقلي
- قطر بارد للتقديم
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي الدقيق والنشا والملح وخميرة الحلويات والملون البرتقالي.
- أضيفي الزبادي والماء تدريجيًا مع التحريك حتى تحصلي على خليط ناعم مثل الكريمة الخفيفة.
- ضعي الخليط في زجاجة بلاستيكية مخصصة للحلويات أو في كيس حلواني.
- سخني الزيت على نار متوسطة، ثم شكلي الزلابية بشكل حلزوني في الزيت الساخن.
- اقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الجهتين.
- اغمسي الزلابية مباشرة في القطر البارد لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
- أخرجيها من القطر وصفيها على شبكة أو مصفاة حتى تتخلص من القطر الزائد.
- قدميها باردة أو دافئة وبالعافية.
نصيحة من الشيف رباح محمد
- قوام الخليط هو سر نجاح الزلابية، يجب أن يكون ناعمًا وغير سائل جدًا.
- يجب أن يكون الزيت ساخنًا دائمًا وليس باردًا حتى تحافظ الزلابية على قرمشتها.
- اغمسي الزلابية الساخنة في القطر البارد مباشرة للحصول على قرمشة لذيذة من الخارج.
- لا تتركي الزلابية وقتًا طويلًا في القطر حتى لا تصبح طرية أكثر من اللازم.