كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

طريقة عمل الأرز الأصفر المفلفل مثل المطاعم، حبة طويلة ولون ذهبي ونكهة شهية لا تُقاوم

حضّري أرزًا أصفر مفلفلًا بحبات طويلة ولون ذهبي رائع، مع سر التشويح والتسوية الهادئة للحصول على أرز ناضج وحبة بحبة، مثالي مع الفراخ المشوية أو الكفتة.

المكونات

2 كوب أرز بسمتي
2 ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة
1 بصلة متوسطة مفرومة
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة كركم
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 كوب ماء ساخن أو مرق دجاج

طريقة التحضير

1. اغسلي الأرز عدة مرات بالماء حتى تصبح المياه شبه صافية، ثم انقعيه في ماء فاتر لمدة 30 دقيقة وصفيه جيدًا.
2. في قدر على نار متوسطة، شوّحي البصل في السمنة أو الزبدة حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والكركم وقلّبي لثوانٍ.
3. أضيفي الأرز وقلّبي جيدًا مع البصل والتوابل حتى يتشرب السمنة ويجف الماء الموجود فيه.
4. أضيفي الماء الساخن أو مرق الدجاج، والملح والفلفل، واتركيه حتى يغلي، ثم غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 18 إلى 20 دقيقة دون فتح الغطاء.
5. بعد نضج الأرز، أطفئي النار واتركيه مغطى لبضع دقائق، ثم قلّبيه بالشوكة برفق حتى تحافظي على الحبات المفلفلة.

أسرار نجاح الأرز الأصفر المفلفل

استخدمي أرز بسمتي جيدًا للحصول على حبات طويلة ومفلفلة.
انقعي الأرز قبل الطهي ليساعد ذلك على سرعة التسوية.
تشويح الأرز مع البصل والتوابل يساعد على الحصول على نكهة ولون أجمل.
استخدمي الماء الساخن أو المرق لتسريع عملية الطهي.
لا تفتحي الغطاء أثناء التسوية حتى ينضج الأرز ويحافظ على قوامه.

نصيحة من الشيف رباح محمد ❤️
بعد نضج الأرز اتركيه مغطى لبضع دقائق، ثم قلّبيه بالشوكة برفق. هذه الخطوة تساعد على بقاء حبات الأرز طويلة ومفلفلة دون أن تتكسر.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال