كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

التشريب الكويتي الأصلي، حلوى رمضانية شهيرة ولذيذة بطعم غني وقوام يذوب في الفم

التشريب الكويتي من الحلويات الشعبية العريقة التي تقدم في شهر رمضان والمناسبات، ويتميز بمذاق السكر اللذيذ وقوامه الهش الذي يذوب في الفم، مع لمسة عطرية مميزة من الهيل والزعفران.

المكونات

مكونات العجينة

• 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• رشة ملح
• 2 ملعقة كبيرة سمن ذائب
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1/2 كوب حليب سائل تقريبًا

مكونات القطر (الشيرة)

• 2 كوب سكر
• 1 و1/2 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
• 3 إلى 4 حبات هيل مطحون
• رشة زعفران اختياري

طريقة التحضير

1. في وعاء، اخلطي الدقيق والنشا والبيكنج باودر والملح جيدًا.
2. أضيفي السمن والزيت وافركي المكونات بأطراف الأصابع حتى يصبح الخليط رمليًا.
3. أضيفي الحليب السائل بالتدريج واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
5. شكلي العجينة على شكل كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
6. اقلي الكرات في زيت متوسط الحرارة حتى تتحمر وتنتفخ، ثم أخرجيها وضعيها على ورق مطبخ لتصفيتها.
7. لتحضير القطر، ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر.
8. أضيفي عصير الليمون والفانيليا، واتركي القطر يغلي لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يصبح قوامه خفيفًا.
9. ضعي الكرات الساخنة مباشرة في القطر الساخن واتركيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة لتتشرب جيدًا.
10. ارفعيها من القطر وضعيها في طبق التقديم.
11. زينيها بالفستق الحلبي المفروم والهيل المطحون ورشة زعفران اختياري.

نصيحة من الشيف رباح محمد

يجب أن يكون القطر دافئًا والكرات ساخنة عند التشريب حتى تتشرب بشكل أفضل. لا تكثري من خلط العجينة حتى لا تصبح قاسية، ويمكن إضافة ماء الزهر أو ماء الورد للحصول على نكهة عطرية أجمل. اتركي التشريب يتشرب القطر جيدًا قبل التقديم.

تعديل المقال