كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

السما السورية الأصلية بالسميد والسمن البلدي بطعم شامي لا يُقاوم

السما السورية من الحلويات الشامية التقليدية المحبوبة، تتميز بقوامها الهش ونكهة السمن البلدي والسميد الغني. تُسقى بالقطر البارد بعد الخبز وتُزيّن بالفستق والصنوبر لتصبح مثالية مع القهوة أو الشاي.

المكونات

• 2 كوب سميد خشن
• 1 كوب سكر
• 1 كوب سمن بلدي
• 1 كوب لبن زبادي
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• ½ كوب جوز هند
• 2 كوب قطر أو شيرة
• 2 كوب ماء
• عصير نصف ليمونة
• 1 ملعقة طعام ماء زهر
• صنوبر وفستق حلبي للتزيين

طريقة التحضير

1. لتحضير القطر، ضعي السكر والماء وعصير الليمون في قدر واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يثقل القطر. أضيفي ماء الزهر واتركيه ليبرد.
2. في وعاء كبير، ضعي السميد والزبادي والسكر وجوز الهند والبيكنج باودر والفانيليا، ثم اخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
3. أضيفي السمن المذوب وهو ساخن إلى الخليط، وقلّبي بسرعة حتى يتشرب السميد تماماً ويصبح الخليط متماسكاً.
4. ادهني صينية بالقليل من السمن، ثم افردي خليط السما بالتساوي. قطّعيها بالسكين على شكل مربعات أو معينات وزيّنيها بالصنوبر أو الفستق.
5. اخبزيها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى تتحمر من الأعلى.
6. اسكبي القطر البارد فوق السما وهي ساخنة فور خروجها من الفرن، ثم اتركيها ترتاح ساعتين على الأقل قبل التقديم.

نصيحة من الشيف رباح محمد

استخدمي السميد الخشن لتحصلي على أفضل قوام، ولا تكثري من تقليب الخليط بعد إضافة السمن حتى لا يتشرب أكثر من اللازم. اسقي السما بالقطر البارد وهي ساخنة، ويمكنك إضافة القطر على مرحلتين لنتيجة أفضل.

تعديل المقال