بطاطا مقلية مقرمشة مثل المطاعم، سر التتبيلة الذهبية والطعم المدمن
بطاطا مقلية ذهبية ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مع خلطة بهارات بسيطة تمنحها نكهة قوية وشهية تشبه بطاطا المطاعم. يمكنك تحضيرها وتتبيلها مباشرة بعد القلي لتلتصق البهارات بالبطاطا وتحصل على أفضل طعم.
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة
- ½ ملعقة صغيرة ملح ناعم
- ¼ ملعقة صغيرة سكر بودرة
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار حسب الرغبة
- ¼ ملعقة صغيرة كركم للون الجميل
طريقة التحضير
1. اقْلِ البطاطا حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
2. أخرج البطاطا من الزيت وهي ساخنة مباشرة، ثم ضعها في وعاء واسع.
3. رش كمية مناسبة من خلطة البهارات فوق البطاطا وهي ساخنة.
4. قلّب البطاطا جيدًا حتى تتوزع البهارات وتغطي كل قطعة بشكل متساوٍ.
5. قدّم البطاطا مباشرة وهي ساخنة مع الكاتشب أو صلصة الثوم أو الصلصة التي تفضلها.
نصيحة من الشيف رباح محمد
رش خلطة البهارات على البطاطا وهي ساخنة مباشرة بعد القلي، لأن الحرارة تساعد البهارات على الالتصاق بالبطاطا وتعطيها نكهة قوية ولذيذة مثل بطاطا المطاعم. ولنتيجة أكثر قرمشة، لا تضع كمية كبيرة من البطاطا في الزيت دفعة واحدة.