كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

البطاطس السعودية الأصلية، طريقة شعبية شهية بطعم غني وتتبيلة مميزة

البطاطس من الأطباق الشعبية المحبوبة في السعودية، تتميز بمذاقها اللذيذ مع الطماطم والثوم والتوابل، وتُطهى حتى تصبح البطاطس طرية والصوص غنيًا بالنكهة. طبق سهل ومشبع يناسب الغداء أو العشاء ويقدم بجانب الأرز أو الخبز.

المكونات الأساسية

• 4 حبات بطاطس كبيرة، مكعبات
• 2 حبة طماطم كبيرة، مقطعة
• 1 حبة بصل كبيرة، مفرومة
• 3 فصوص ثوم، مفروم
• 1 حبة فلفل أخضر حار، مقطع
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

للتوابل

• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• ملح حسب الرغبة

للتزيين

• كزبرة خضراء مفرومة

طريقة التحضير

1. نقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم نغسلها جيدًا بالماء البارد ونصفيها.
2. في قدر على نار متوسطة نسخن الزيت، ثم نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل ويصبح ذهبيًا خفيفًا.
3. نضيف الثوم ونقلب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
4. نضيف الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم ونقلب جيدًا.
5. نضيف الكمون والكزبرة والبابريكا والفلفل الأسود والكركم والملح، ثم نقلب حتى تتجانس المكونات.
6. نترك الصلصة على نار متوسطة لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تذوب الطماطم ويصبح قوامها كثيفًا.
7. نضيف مكعبات البطاطس والفلفل الأخضر الحار ونقلب جيدًا حتى تتغلف البطاطس بالصلصة.
8. نضيف كوبًا من الماء الساخن، ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج البطاطس وتتشرّب النكهات.
9. نحرك البطاطس برفق من حين لآخر، ثم نرفع القدر عن النار عندما تصبح البطاطس طرية والصوص متماسكًا.
10. نزين بالكزبرة الخضراء المفرومة ونقدمها ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الخبز.

نصائح من الشيف رباح محمد

• اختر بطاطس متماسكة حتى لا تتفتت أثناء الطهي.
• لا تقطع البطاطس صغيرة جدًا حتى تحافظ على شكلها.
• استخدم طماطم ناضجة وطازجة للحصول على صوص غني.
• يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الفلفل الرومي الأحمر لمذاق ألذ.
• تقدم البطاطس مع الخبز الطازج أو الأرز البسمتي.
• يمكن حفظها في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام وإعادة تسخينها بسهولة.

تعديل المقال