الطماطم المحفوظة في مرطبان، طريقة منزلية سهلة تدوم طويلًا 🍅❤️
طريقة سهلة وناجحة لحفظ الطماطم في المرطبانات، لتبقى جاهزة للاستخدام طوال الشتاء وفي تحضير مختلف الأطباق والصلصات. تتميز هذه الطريقة بطعم الطماطم الطبيعي وقوامها اللذيذ، ويمكن استخدامها في الطبخ والصلصات واليخنات حسب الحاجة 😋
المكونات 📝
- 10 كيلوغرام طماطم 🍅
- 1 كوب زيت زيتون 🫒
- 4 ملاعق كبيرة ملح صخري 🧂
طريقة التحضير 👩🍳
1. نغسل الطماطم جيدًا بالماء، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة.
2. نضع زيت الزيتون في قدر كبير، ثم نضيف الطماطم المقطعة.
3. نضيف 4 ملاعق كبيرة من الملح الصخري ونخلط المكونات جيدًا.
4. نترك الطماطم على نار متوسطة مع التحريك من وقت لآخر، ونغليها لمدة 45 إلى 50 دقيقة تقريبًا حتى تنضج وتصبح طرية ويتبخر جزء من السوائل.
5. خلال هذه الفترة نغطي القدر ونترك الطماطم تطهى بهدوء، مع تحريكها بين الحين والآخر حتى لا تلتصق بقاع القدر.
6. في هذه الأثناء نعقم المرطبانات الزجاجية جيدًا، ثم نملؤها بالطماطم وهي ساخنة.
7. نمسح حواف المرطبانات جيدًا ونتأكد من نظافتها، ثم نغلقها بإحكام وهي ساخنة.
8. نقلب المرطبانات رأسًا على عقب ونتركها بهذه الوضعية طوال الليل حتى تبرد تمامًا وتتأكد عملية إغلاق الأغطية بشكل جيد.
9. في اليوم التالي نقلب المرطبانات إلى وضعها الطبيعي ونتأكد من إحكام إغلاق الأغطية قبل تخزينها.
طريقة الحفظ 🫙
- نحفظ المرطبانات في مكان بارد وجاف وبعيد عن أشعة الشمس، وتصبح جاهزة للاستخدام عند الحاجة. يمكن استخدامها خلال الشتاء وفي تحضير مختلف الأطباق والصلصات 🍅
نصائح مهمة لنجاح الوصفة 💡
- اختاري طماطم ناضجة وحمراء وطازجة للحصول على أفضل طعم ولون.
- يجب غسل المرطبانات وتعقيمها جيدًا قبل تعبئتها.
- يجب تعبئة الطماطم وهي ساخنة داخل المرطبانات النظيفة.
- تأكدي من نظافة حواف المرطبانات قبل إغلاقها حتى يحكم الغطاء الإغلاق جيدًا.
- استخدمي أغطية سليمة ونظيفة ومحكمة الإغلاق.
- احفظي المرطبانات في مكان بارد وجاف ومظلم.
- بعد فتح أي مرطبان، يفضل حفظه في الثلاجة واستخدامه خلال فترة مناسبة.
- إذا لاحظتِ أي تغير غير طبيعي في الرائحة أو اللون أو ظهور العفن، فلا تستخدمي المنتج.
أفكار لاستخدام الطماطم المحفوظة 🍅
- يمكن استخدام الطماطم المحفوظة في تحضير صلصة الطماطم، اليخنات، الملوخية، المحاشي، المعكرونة، البيتزا، الشوربات ومختلف الأطباق التي تحتاج إلى طماطم مطبوخة 😋
نصيحة للتقديم ❤️
يمكن إضافة القليل من زيت الزيتون إلى الطماطم عند استخدامها في الطبخ لإعطائها نكهة أغنى وألذ، خاصة عند تحضير الصلصات والأطباق الشتوية.