3 وصفات بان كيك شهية وسهلة التحضير، بان كيك القرفة وبان كيك الشوكولاتة وبان كيك التوت الأزرق
مجموعة متنوعة من وصفات البان كيك اللذيذة التي تجمع بين الطعم الغني والقوام الهش، من بان كيك القرفة مع صلصة الجبن الكريمي إلى بان كيك الشوكولاتة الغني وبان كيك التوت الأزرق المنعش، وصفات مناسبة للفطور والحلويات وتناسب جميع أفراد العائلة.
بان كيك القرفة
المكونات
• 1/4 كوب زبدة غير مملحة، مذابة
• 1/4 كوب سكر بني
• 1 ملعقة كبيرة قرفة
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
صلصة الجبن الكريمي
• 2 أونصة جبن كريمي، طري
• 1/2 كوب سكر بودرة
• 2 ملعقة كبيرة حليب
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير
1. اخلطي الزبدة المذابة مع السكر البني والقرفة والدقيق حتى تحصلي على خليط متجانس.
2. حضّري عجينة البان كيك بالطريقة المعتادة، ثم ضعي كمية صغيرة من خليط القرفة فوق كل قطعة أثناء الطهي.
3. اطهي البان كيك على نار متوسطة حتى تظهر الفقاعات على السطح، ثم اقلبيه على الجهة الأخرى حتى ينضج.
4. اخلطي الجبن الكريمي مع السكر البودرة والحليب والفانيليا حتى تحصلي على صلصة ناعمة.
5. قدّمي بان كيك القرفة مع صلصة الجبن الكريمي على الوجه.
بان كيك الشوكولاتة
المكونات
• 1 و1/2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 1/4 كوب كاكاو غير محلى
• 1/4 كوب سكر حبيبات
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب حليب أو لبن زبادي
• 2 بيضة كبيرة
• 1/4 كوب حليب أو زبدة مذابة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/2 كوب رقائق شوكولاتة
طريقة التحضير
1. اخلطي الدقيق والكاكاو والسكر والبيكنج باودر والملح في وعاء.
2. في وعاء آخر اخفقي الحليب والبيض والزبدة المذابة والفانيليا.
3. أضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة وقلّبي بخفة حتى تتجانس، مع عدم الإفراط في الخلط.
4. أضيفي رقائق الشوكولاتة وقلّبي برفق.
5. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وادهنيها بالقليل من الزبدة.
6. اسكبي كمية من الخليط واتركيها حتى تظهر الفقاعات على السطح، ثم اقلبيها حتى تنضج وتأخذ لونًا جميلًا.
7. قدّمي البان كيك ساخنًا مع الفواكه أو صوص الشوكولاتة حسب الرغبة.
بان كيك التوت الأزرق
المكونات
• 1 و1/2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب لبن زبادي
• 1 بيضة كبيرة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 كوب توت أزرق طازج أو مجمد
طريقة التحضير
1. اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح في وعاء.
2. في وعاء آخر اخفقي اللبن الزبادي مع البيضة والزبدة المذابة والفانيليا.
3. أضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة وقلّبي بخفة حتى تتجانس.
4. أضيفي التوت الأزرق وقلّبي برفق حتى يتوزع داخل الخليط.
5. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وادهنيها بالقليل من الزبدة.
6. اسكبي مقدارًا من الخليط واتركيه حتى تظهر الفقاعات، ثم اقلبيه حتى ينضج من الجهة الأخرى.
7. قدّمي بان كيك التوت الأزرق دافئًا مع العسل أو السكر البودرة حسب الرغبة.
نصائح الشيف رباح محمد
• لا تفرطي في خلط عجينة البان كيك حتى تحافظ على قوامها الهش.
• استخدمي نارًا متوسطة حتى ينضج البان كيك من الداخل دون أن يحترق من الخارج.
• اقلبي البان كيك عندما تظهر الفقاعات على سطحه وتبدأ الحواف في التماسك.
• يمكن تقديم الأنواع الثلاثة مع العسل أو الفواكه الطازجة أو صوص الشوكولاتة حسب الرغبة.