كيكة الموكا الباردة بطعم غني وقوام كريمي لا يُقاوم
كيكة الموكا الباردة من الحلويات السهلة واللذيذة، تجمع بين نكهة الكاكاو والقهوة مع طبقات البسكويت والكريمة، وتُحضّر بدون فرن وتُترك في الثلاجة حتى تتماسك وتصبح جاهزة للتقديم.
المكونات
- 1.5 لتر حليب سائل بارد
- 4 ملاعق كبيرة نشا الذرة
- 4 أكياس كريم كراميل
- ¾ كوب كاكاو بودرة
- 1 ملعقة كبيرة نسكافيه
- 1 علبة قشطة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- ¼ كوب حبيبات شوكولاتة اختياري
- بسكويت حسب الحاجة
طريقة التحضير
- في قدر، ضعي الحليب البارد مع النشا والكاكاو وبودرة الكريم كراميل والنسكافيه والفانيليا.
- اخلطي المكونات جيداً وهي باردة حتى يذوب النشا والكاكاو تماماً ولا تتشكل تكتلات.
- ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر دون توقف حتى يبدأ الخليط بالغليان.
- عندما يبدأ الخليط بالغليان، أضيفي القشطة وحبيبات الشوكولاتة.
- استمري بالتحريك حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً ومتجانساً.
- ادهني قالباً مناسباً بطبقة خفيفة جداً من الزيت.
- كسري البسكويت إلى قطع صغيرة وضعيه في القالب بشكل عشوائي.
- اسكبي خليط الموكا فوق البسكويت ووزعيه بالتساوي.
- اتركي الكيكة حتى تبرد قليلاً، ثم ضعيها في الثلاجة ليلة كاملة حتى تتماسك جيداً.
- قطعيها وقدميها باردة وبالعافية.
نصيحة من الشيف رباح محمد
- ذوبي النشا والكاكاو جيداً في الحليب البارد قبل وضع القدر على النار حتى تحصلي على قوام ناعم.
- حركي الخليط باستمرار أثناء الطهي حتى لا يلتصق بالقاع أو يتكتل.
- استخدمي بسكويتاً متماسكاً حتى يحافظ على قوامه داخل الكيكة.
- اتركي الكيكة في الثلاجة ليلة كاملة للحصول على أفضل تماسك وقوام كريمي.
- يمكن تزيين الوجه بحبيبات الشوكولاتة أو الشوكولاتة المبشورة حسب الرغبة.