16 بديلًا ذكيًا في المطبخ، حلول بسيطة وسريعة لتوفير المال وتسهيل الطبخ اليومي
إذا نفد أحد المكونات أثناء تحضير الطعام، لا داعي للقلق. إليك 16 بديلًا عمليًا يمكنك الاعتماد عليها في المطبخ، من الفانيليا والزبادي إلى البيض والبقسماط والسكر البني والتوابل الإيطالية.
بدائل ذكية في المطبخ
1. الفانيليا
- بشر البرتقال
- بشر الليمون
- ماء الورد
- ماء الزهر
2. الزبادي
- لبن رايب
- لبن + خل أو ليمون
- كريمة مخفوقة
3. البطاطس الشيبس
- بطاطس مقطعة رفيعة أو مقلية أو مشوية
4. الفول للطعمية
- حمص منقوع
- عدس أصفر
- بازلاء
5. كريمة الطهي
- زبدة + حليب
- قليل من الدقيق + حليب
- حليب + نشا
6. صلصة البيتزا
- صلصة طماطم
- ثوم + زعتر
- ريحان + زيت زيتون
7. محسن الكيك
- خل أبيض + بيكينج بودر
- زبادي + بيكينج بودر
- حليب + بيكينج بودر
8. البيض في الحلويات
- موز مهروس (½ موزة)
- زبادي (½ كوب)
- خل + بيكينج صودا
- نشا (1 ملعقة كبيرة)
- بذور الشيا (1 ملعقة + 3 ملاعق كبيرة ماء)
9. الجبنة الكريمي
- لبنة + قشطة
- زبادي مصفى
- ريكوتا
10. الساور كريم
- زبادي + مايونيز
- زبادي + لبن
- قليل من الليمون
11. القشطة
- حليب + زبدة
- كريمة خفق
- لبن بودرة + ماء
12. التوابل الإيطالية
- زعتر
- ريحان
- أوريجانو
- روز ماري (اختياري)
13. البصل الفرنسي
- بصل بودرة
- بصل مجفف
- ثوم بودرة
14. البقسماط المطحون
- عيش ناشف مطحون
- توست مطحون
- كورن فليكس مطحون
15. السكر البني
- سكر أبيض + عسل
- سكر أبيض + دبس
- سكر أبيض + زبدة
16. التوابل الصينية
- قرفة + جوزة الطيب + قرنفل
نصيحة من رباح محمد
احتفظي دائمًا بمجموعة من البدائل الأساسية في مطبخك، خاصة المكونات التي تُستخدم بكثرة في الحلويات والصلصات. وعند استخدام أي بديل، اختاري الكمية المناسبة للوصفة وجربيه أولًا بكمية صغيرة حتى تحصلي على القوام والطعم المطلوبين.