كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

مخلل الفلفل الهالبينو الحار المقرمش، طريقة منزلية سهلة بطعم لذيذ يدوم طويلًا

حضّري مخلل الفلفل الهالبينو في المنزل بطريقة سهلة ومضمونة، مع قرمشة رائعة وطعم حار ولذيذ. هذه الطريقة تمنحك مخللًا شهيًا يمكن الاحتفاظ به والاستمتاع به مع مختلف الأطباق.

المكونات

لكل لتر من البرطمان

• 1 ملعقة طعام + 1 ملعقة شاي ملح خشن خالي من اليود
• 1/2 ملعقة شاي ملح ليمون
• 1 ملعقة شاي سكر
• 1 ملعقة شاي خل عنب
• 4 فصوص ثوم
• ماء مغلي
• فلفل هالبينو أخضر وأحمر حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. اغسلي الفلفل جيدًا وجففيه.
2. قطعي الفلفل إلى شرائح بسماكة 2 إلى 3 ملم.
3. ضعي شرائح الفلفل في البرطمان بعد رصها جيدًا واضغطي عليها برفق.
4. أضيفي الماء المغلي حتى يغطي الفلفل بالكامل.
5. في قدر، اخلطي الماء والملح والسكر وملح الليمون والخل، وحركي حتى يذوب الملح.
6. صبي المحلول الساخن في البرطمانات حتى يغطي الفلفل تمامًا.
7. اتركي البرطمان في مكان معتدل وبارد لمدة 7 إلى 10 أيام.
8. بعد مرور الوقت يصبح المخلل جاهزًا للأكل.

نصيحة من الشيف رباح محمد

كلما طالت مدة التخليل أصبح الطعم أقوى واللون أجمل. احرصي على وضع البرطمانات في مكان نظيف ومعقم، وتأكدي من غمر الفلفل تمامًا في السائل، ولا تتركي البرطمانات مفتوحة لفترة طويلة حتى تحافظي على جودة المخلل وقرمشته.

تعديل المقال