كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

أشهر 4 صوصات منزلية لذيذة وسهلة التحضير، الكاتشب والماسترد والمايونيز والبيستو

حضّري أشهر الصوصات المنزلية بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة، من صوص الكاتشب والماسترد إلى المايونيز والبيستو، لتضيفي نكهة مميزة للبرغر والبطاطس والسندويشات والمكرونة والعديد من الأطباق.

صوص الكاتشب المنزلي

المكونات

• 2 كوب صلصة طماطم
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة بودرة بصل
• ½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم

طريقة التحضير

1. ضعي صلصة الطماطم ومعجون الطماطم في قدر صغير.
2. أضيفي الخل والسكر والملح والبابريكا والفلفل الأسود وبودرة البصل والثوم.
3. قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
4. ضعي القدر على نار هادئة واتركيه لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.
5. اتركي الصوص يبرد تمامًا، ثم احفظيه في وعاء محكم داخل الثلاجة.

نصيحة الشيف رباح محمد:
كلما طُهي الكاتشب على نار هادئة مدة أطول قليلًا أصبح أكثر تركيزًا وغنى بالنكهة.

---

صوص الماسترد المنزلي

المكونات

• ½ كوب خردل أصفر
• 2 ملعقة كبيرة عسل
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة ماء عند الحاجة

طريقة التحضير

1. ضعي الخردل والعسل في وعاء.
2. أضيفي الخل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
3. اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على صوص ناعم ومتجانس.
4. إذا كان الصوص كثيفًا جدًا، أضيفي الماء تدريجيًا حتى تصلي إلى القوام المناسب.
5. ضعيه في الثلاجة قليلًا قبل التقديم حتى تتجانس النكهات.

نصيحة الشيف رباح محمد:
يمكنك تعديل كمية العسل حسب رغبتك للحصول على ماسترد أكثر حلاوة أو أكثر حدة.

---

صوص المايونيز المنزلي الكريمي

المكونات

• 1 صفار بيضة
• 1 كوب زيت نباتي خفيف
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة خل أبيض
• ½ ملعقة صغيرة خردل
• ¼ ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

1. ضعي صفار البيض والخردل والملح وعصير الليمون والخل في وعاء.
2. اخفقي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. أضيفي الزيت تدريجيًا وببطء شديد مع الخفق المستمر.
4. استمري في إضافة الزيت مع الخفق حتى يصبح الصوص كثيفًا وكريميًا.
5. تذوقي المايونيز وعدلي الملح أو الليمون حسب الرغبة.
6. احفظيه في الثلاجة واستخدميه خلال مدة قصيرة.

نصيحة الشيف رباح محمد:
أضيفي الزيت ببطء شديد في البداية حتى يتماسك المايونيز ولا ينفصل.

---

صوص البيستو الأخضر

المكونات

• 2 كوب أوراق ريحان طازجة
• ½ كوب جبن بارميزان مبشور
• ¼ كوب صنوبر
• 1 فص ثوم
• ½ كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير

1. ضعي الريحان والصنوبر والثوم والبارميزان في محضرة الطعام.
2. شغلي المحضرة عدة مرات حتى تتفتت المكونات.
3. أضيفي زيت الزيتون تدريجيًا مع الخلط حتى تحصلي على قوام ناعم.
4. أضيفي عصير الليمون والملح والفلفل الأسود واخلطي مرة أخيرة.
5. ضعي البيستو في وعاء نظيف واحفظيه في الثلاجة حتى وقت الاستخدام.

نصيحة الشيف رباح محمد:
استخدمي ريحانًا طازجًا وزيت زيتون جيد الجودة للحصول على لون أخضر جميل ونكهة غنية.

أفكار لاستخدام الصوصات

• يقدم الكاتشب مع البطاطس والبرغر والسندويشات.
• يستخدم الماسترد مع البرغر والدجاج واللحوم.
• يستخدم المايونيز في السندويشات والسلطات والبطاطس.
• يقدم صوص البيستو مع المكرونة والدجاج والخبز المحمص.

تعديل المقال