كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

فطائر قطنية هشة وطرية مثل القطن، وصفة منزلية سهلة وناجحة بطعم لا يقاوم

فطائر هشة وطرية من الداخل مع لون ذهبي جميل من الخارج، سهلة التحضير بمكونات بسيطة، وتناسب الفطور والعشاء ووجبات الأطفال.

المكونات

• 4 أكواب دقيق أبيض (حوالي 500 غرام)
• 1 كوب حليب دافئ (250 مل)
• ½ كوب ماء دافئ (125 مل)
• ½ كوب سكر (100 غرام)
• ¼ كوب زيت نباتي (60 مل)
• 1 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية (10 غرام)
• 1 ملعقة صغيرة ملح (5 غرام)
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)

للدهن والتزيين

• صفار بيضة
• 1 ملعقة كبيرة حليب
• سمسم أبيض

طريقة التحضير

1. في وعاء، ضعي الحليب الدافئ والماء الدافئ والسكر والخميرة، واخلطي جيدًا ثم اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر رغوة.
2. أضيفي البيضة والزيت والفانيليا واخلطي جيدًا.
3. أضيفي الدقيق والملح تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة لا تلتصق باليد.
4. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
5. أخرجي الهواء من العجينة وقسميها إلى قطع متساوية، حوالي 12 قطعة.
6. شكلي كل قطعة على شكل بيضاوي وافرديها قليلًا، ثم ضعيها في صينية مدهونة أو مبطنة بورق الخبز.
7. غطي الفطائر واتركيها ترتاح مرة ثانية لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تنتفخ.
8. ادهني الوجه بخليط صفار البيض مع الحليب، ثم رشي السمسم الأبيض.
9. اخبزي الفطائر في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة من الأسفل، ثم من الأعلى لمدة دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
10. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلًا، ثم قدميها وهي هشة وطرية.

نصيحة من رباح محمد

• للحصول على فطائر أكثر هشاشة، يمكن استبدال نصف كمية الحليب بكريمة سائلة.
• لا تكثري من إضافة الدقيق أثناء العجن، فالعجينة الطرية هي سر الحصول على فطائر قطنية وهشة.
• احرصي على إعطاء العجينة وقتها الكافي للتخمير حتى تصبح الفطائر خفيفة وطرية.

تعديل المقال