كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

يخنة البطاطا مع الدجاج، وصفة سهلة ولذيذة بصلصة غنية وتتبيلة شهية

وصفة منزلية مشبعة تجمع بين قطع الدجاج الطرية والبطاطا في صلصة طماطم غنية بالثوم والبصل والبهارات. طبق دافئ ومتكامل يناسب الغداء ويقدم مع الأرز أو الخبز.

المكونات

• 1 دجاجة مقطعة إلى 8 قطع
• 4 حبات بطاطا كبيرة مقطعة مكعبات
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• 2 حبة بندورة كبيرة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة معجون بندورة
• 1/2 كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة اختياري
• ورق غار
• 2 حبة هال اختياري
• 4 أكواب ماء ساخن
• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير

1. في قدر كبير نضع الزيت على نار متوسطة، ثم نضيف قطع الدجاج ونحمرها من جميع الجهات حتى تأخذ لونًا ذهبيًا، ثم نرفعها جانبًا.
2. في القدر نفسه نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل، ثم نضيف الثوم ونقلبه قليلًا حتى تفوح رائحته.
3. نضيف البندورة المفرومة ومعجون البندورة ونقلب جيدًا، ثم نترك الخليط لمدة 5 دقائق حتى تتسبك الصلصة.
4. نضيف الملح والفلفل الأسود والكركم والبهارات المشكلة والقرفة، ثم نعيد قطع الدجاج إلى القدر ونقلبها حتى تتغلف بالصلصة.
5. نضيف البطاطا المقطعة ونقلبها برفق مع الدجاج.
6. نسكب الماء الساخن حتى يغمر الدجاج والبطاطا، ثم نضيف ورق الغار وحبات الهال.
7. نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نخفف النار ونتركه لمدة 35 إلى 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج والبطاطا وتتسبك الصلصة.
8. نقلب المكونات برفق من حين لآخر حتى تتجانس النكهات ولا تلتصق البطاطا بقاع القدر.
9. نرش البقدونس المفروم على الوجه ونقدم اليخنة ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.

نصائح من الشيف رباح محمد

• استخدم مرق الدجاج بدلًا من الماء للحصول على نكهة أغنى.
• لا تقطع البطاطا صغيرة جدًا حتى لا تتفتت أثناء الطهي.
• يمكن إضافة الجزر أو البازلاء حسب الرغبة.
• تحمير الدجاج قبل إضافة الصلصة يمنحه نكهة أطيب ولونًا أجمل.
• يمكن إضافة رشة فلفل أحمر حار لمحبي النكهة الحارة.

تعديل المقال