كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

كريم كراميل بطريقتين لذيذتين، بالفانيليا وبالشوكولاتة بقوام ناعم وطعم فاخر

حضري كريم كراميل ناعمًا وشهيًا بطريقتين مختلفتين، الأولى بالفانيليا والثانية بالشوكولاتة، مع طبقة كراميل لامعة وقوام كريمي يذوب في الفم.

المكونات

كريم كراميل بالفانيليا

• 1 لتر حليب
• 5 بيضات
• 1 كوب سكر
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا
• رشة ملح

للكراميل

• ½ كوب سكر
• 3 ملاعق كبيرة ماء
• عصرة ليمون

كريم كراميل بالشوكولاتة

• 1 لتر حليب
• 5 بيضات
• ¾ كوب سكر
• 3 ملاعق كبيرة كاكاو خام
• 100 غرام شوكولاتة داكنة مذابة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• رشة ملح

للكراميل

• ½ كوب سكر
• 3 ملاعق كبيرة ماء
• عصرة ليمون

طريقة التحضير

كريم كراميل بالفانيليا

1. ضعي السكر والماء وعصرة الليمون في قدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويتحول لونه إلى ذهبي.
2. اسكبي الكراميل في قوالب كريم كراميل ووزعيه في القاع.
3. في وعاء، ضعي الحليب والبيض والسكر والفانيليا ورشة الملح واخلطي جيدًا حتى يتجانس المزيج.
4. صفي المزيج من الشوائب، ثم اسكبيه فوق الكراميل في القوالب.
5. غطي القوالب بورق قصدير وضعيها في صينية فيها ماء ساخن.
6. أدخليها فرنًا محمى مسبقًا على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 50 إلى 60 دقيقة أو حتى ينضج كريم الكراميل ويتماسك.
7. اتركيه يبرد ثم أدخليه الثلاجة لعدة ساعات قبل التقديم.

كريم كراميل بالشوكولاتة

1. جهزي الكراميل بنفس طريقة الوصفة الأولى، ثم وزعيه في القوالب.
2. في الخلاط، ضعي الحليب والبيض والسكر والكاكاو والفانيليا ورشة الملح، واخلطي جيدًا.
3. أضيفي الشوكولاتة الداكنة المذابة واخلطي حتى يتجانس المزيج.
4. صفي المزيج ثم اسكبيه فوق الكراميل في القوالب.
5. غطي القوالب بورق قصدير وضعيها في صينية فيها ماء ساخن.
6. أدخليها فرنًا محمى مسبقًا على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 50 إلى 60 دقيقة أو حتى يتماسك الكريم.
7. اتركيه يبرد ثم أدخليه الثلاجة لعدة ساعات قبل التقديم.

نصيحة من رباح محمد

• لا تتركي الكراميل يغمق كثيرًا حتى لا يصبح طعمه مرًا، يكفي أن يصل إلى لون ذهبي جميل.
• تصفية خليط الكريم قبل وضعه في القوالب تساعد على الحصول على قوام ناعم ومتجانس.
• استخدمي حمامًا مائيًا أثناء الخَبز حتى ينضج الكريم بهدوء ويحافظ على قوامه الناعم.
• اتركي كريم الكراميل يبرد تمامًا ثم ضعيه في الثلاجة عدة ساعات قبل قلبه وتقديمه.

تعديل المقال