كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

طريقة عمل بورك رول مقرمش ولذيذ بحشوة اللحم المفروم أو الدجاج

حضّري بورك رول شهيًا ومقرمشًا من الخارج وطريًا وغنيًا بالحشوة من الداخل، مع خيارين لذيذين بحشوة اللحم المفروم أو الدجاج، لتقدميه ساخنًا مع الشاي أو السلطات والصوص المفضل.

بورك رول بحشوة اللحم المفروم

المكونات

• 500 غ لحم مفروم
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 فلفل أخضر مفروم ناعم
• 1 فلفل أحمر مفروم ناعم (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة
• ¼ كوب بقدونس مفروم ناعم
• 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم (اختياري)
• رقائق بورك جاهزة
• 1 صفار بيض + 1 ملعقة كبيرة حليب
• حبة البركة أو سمسم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير

1. في مقلاة على نار متوسطة، ضعي الزيت ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
2. أضيفي الثوم وقلبي دقيقة، ثم أضيفي اللحم المفروم واستمري بالتقليب حتى يتغير لونه وينضج.
3. أضيفي الفلفل الأخضر والأحمر والتوابل والملح والبابريكا ومعجون الطماطم، وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات وتتسبك.
4. أضيفي البقدونس وقلبي ثم ارفعي الحشوة عن النار واتركيها تبرد.
5. افردي ورقة البوريك وضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة على الطرف، ثم لفيها على شكل رول.
6. رصي الرولات في صينية مدهونة بورق زبدة.
7. ادهني الوجه بمزيج صفار البيض والحليب ورشي حبة البركة أو السمسم.
8. اخبزي في فرن محمى مسبقًا على 200 درجة مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

نصيحة الشيف رباح محمد:
لا تكثري من الحشوة داخل الرول حتى يبقى مقرمشًا من الخارج وسهل اللف ولا يتسرب أثناء الخَبز.

---

بورك رول بحشوة الدجاج

المكونات

• 500 غ صدور دجاج مفرومة أو مقطعة ناعمًا
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 فلفل أخضر مفروم ناعم
• 1 فلفل أحمر مفروم ناعم
• ½ كوب ذرة حلوة (اختياري)
• ½ كوب جبنة مبشورة (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة
• ¼ كوب بقدونس مفروم ناعم
• 1 علبة عجينة بورك جاهزة
• 1 صفار بيض + 1 ملعقة كبيرة حليب
• حبة البركة أو سمسم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير

1. في مقلاة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
2. أضيفي الثوم ثم الدجاج وقلبي حتى ينضج ويتغير لونه.
3. أضيفي الفلفل الأخضر والأحمر والذرة والتوابل والملح، وقلبي جيدًا.
4. أضيفي الجبنة والبقدونس وقلبي ثم ارفعي الحشوة عن النار واتركيها تبرد.
5. افردي ورقة البوريك وضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة على الطرف ثم لفيها على شكل رول.
6. رصي الرولات في صينية مبطنة بورق زبدة.
7. ادهني الوجه بمزيج صفار البيض والحليب ورشي حبة البركة أو السمسم.
8. اخبزي في فرن محمى مسبقًا على 200 درجة مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

نصيحة الشيف رباح محمد:
اتركي حشوة الدجاج تبرد قبل لف البوريك، واحرصي على عدم زيادة كمية الحشوة حتى تحافظ الرولات على شكلها وقرمشتها.

طريقة التقديم

قدمي بورك رول اللحم أو الدجاج ساخنًا مع الشاي أو السلطات أو صوص الكاتشب أو صوص الثوم، ويمكن تقديمه كمقبلات شهية للضيوف والمناسبات.

تعديل المقال