كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

البسبوسة بالقشطة الغنية والطرية بطعم شهي لا يُقاوم

البسبوسة بالقشطة من ألذ الحلويات الشرقية، بطبقة ذهبية مقرمشة من الخارج وحشوة قشطة كريمية ناعمة من الداخل، وتُسقى بالقطر البارد بعد خروجها من الفرن لتحصلي على مذاق غني وقوام رائع.

مكونات القطر

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر

مكونات القشطة

• 4 كوب حليب
• ½ كوب سكر
• 4 ملاعق كبيرة نشا
• 2 ملعقة كبيرة قشطة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

مكونات البسبوسة

• 2 كوب سميد متوسط
• ½ كوب جوز هند
• كوب سكر
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• ½ كوب سمن مذاب
• ½ كوب زبادي
• 3 بيضات
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير

1. تحضير القطر: ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة، واتركيه يغلي لمدة 8 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون وماء الزهر واتركيه يغلي دقيقة واحدة. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد تماماً.
2. تحضير القشطة: ضعي الحليب والسكر والنشا في قدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر. عندما يبدأ القوام بالثقل، أضيفي القشطة والفانيليا، ثم استمري بالتحريك دقيقة إضافية. ارفعي القدر عن النار وغطي القشطة مباشرة بغطاء بلاستيكي ملامس للوجه واتركيها تبرد.
3. تحضير البسبوسة: في وعاء، اخلطي السميد وجوز الهند والسكر والبيكنج باودر.
4. أضيفي السمن المذاب والزبادي والبيض والفانيليا، واخلطي جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
5. ادهني صينية الفرن بالقليل من السمن.
6. ضعي نصف كمية خليط البسبوسة في الصينية وساوي السطح.
7. افردي القشطة الباردة فوق طبقة البسبوسة بالتساوي.
8. غطي القشطة بالنصف المتبقي من خليط البسبوسة ووزعيه برفق حتى يغطي الوجه بالكامل.
9. قطعي البسبوسة حسب الرغبة، ثم أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية من الأعلى والأسفل.
10. اخبزيها لمدة 35 إلى 40 دقيقة حتى تتحمر من الأعلى.
11. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لمدة 5 دقائق، ثم اسكبي القطر البارد على البسبوسة الساخنة.
12. اتركيها حتى تتشرب القطر جيداً وتبرد، ثم قدميها وبالعافية.

نصيحة من الشيف رباح محمد

• استخدمي القشطة باردة عند وضعها بين طبقات البسبوسة حتى تحافظ على شكلها.
• لا تكثري من خلط خليط البسبوسة بعد إضافة السوائل حتى تحافظ على قوامها الطري.
• استخدمي القطر بارداً مع البسبوسة الساخنة حتى تتشربه بشكل أفضل.
• اتركي البسبوسة تبرد جيداً قبل التقطيع حتى تحافظ على شكل الطبقات.
• يمكن تزيين الوجه بالفستق الحلبي أو اللوز حسب الرغبة.

تعديل المقال