البسبوسة بالقشطة بطريقة سهلة وناجحة، طبقة ذهبية مقرمشة وقلب كريمي ناعم
إذا كنت تبحثين عن بسبوسة غنية وطرية بطبقة قشطة كريمية لذيذة، فهذه الوصفة تجمع بين السميد المحمص والقشطة الناعمة مع قطر بارد يمنحها قوامًا متوازنًا وطعمًا رائعًا.
المكونات
- مكونات القطر
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة ماء زهر
مكونات القشطة
- 4 كوب حليب
- 1/2 كوب سكر
- 4 ملاعق كبيرة نشا
- 2 ملعقة كبيرة قشطة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
مكونات البسبوسة
- 2 كوب سميد متوسط
- 1/2 كوب جوز هند
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة بيكينج باودر
- 1/2 كوب سمن مذاب
- 1/2 كوب زبادي
- 3 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير
1. نحضر القطر أولًا، نضع السكر والماء وعصير الليمون في قدر على النار ونتركه يغلي لمدة 8 دقائق، ثم نضيف ماء الزهر ونطفئ النار ونترك القطر ليبرد تمامًا.
2. لتحضير القشطة، نضع الحليب والسكر والنشا في قدر ونقلب جيدًا حتى يثقل القوام.
3. نضيف الفانيليا والقشطة ونستمر بالتحريك لمدة دقيقة، ثم نرفعها عن النار ونتركها حتى تبرد.
4. في وعاء نخلط السميد وجوز الهند والسكر والبيكينج باودر.
5. نضيف السمن المذاب والزبادي والبيض والفانيليا ونخلط جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
6. ندهن صينية بالقليل من السمن، ثم نضع نصف كمية خليط البسبوسة ونساوي السطح.
7. نوزع القشطة الباردة بالتساوي فوق طبقة البسبوسة.
8. نغطي القشطة بباقي خليط البسبوسة ونضغط برفق حتى يصبح السطح متساويًا.
9. نقطع البسبوسة إلى مربعات أو حسب الرغبة.
10. ندخلها إلى فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية من الأعلى والأسفل لمدة 35 إلى 40 دقيقة، أو حتى تتحمر من الأعلى.
11. نخرج البسبوسة من الفرن ونتركها لمدة 5 دقائق، ثم نسكب عليها القطر البارد وهي ساخنة.
12. نتركها حتى تتشرب القطر وتبرد تمامًا، ثم نزينها بالفستق الحلبي ونقدمها.
نصيحة مهمة
- للحصول على بسبوسة طرية، لا تكثري من الخبز بعد أن يتحمر الوجه. ويُفضل أن يكون القطر باردًا عند سكبه على البسبوسة الساخنة حتى تتشربه بشكل جيد.