كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

 عجينة العشر دقائق، عجينة طرية وهشة لكل المعجنات 🥐✨

عجينة العشر دقائق من أسهل وأسرع وصفات العجين، وتتميز بقوامها الطري والناعم وسهولة تشكيلها. يمكن استخدامها لتحضير البيتزا والمناقيش والفطائر والصفيحة والمعجنات والخبز، وهي مناسبة لكل من يريد عجينة ناجحة في وقت قصير 😋❤️

المكونات 📝

• 5 أكواب طحين 🌾
• 2 كوب ماء دافئ 💧
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 2 ملعقة صغيرة ملح 🧂
• نصف كوب زيت نباتي 🫒
• 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة 🥛

طريقة التحضير 👩‍🍳

المرحلة الأولى ⏱️

1. نضع كوبين من الماء الدافئ في وعاء كبير.

2. نضيف الخميرة والسكر وحليب البودرة، ثم نخلط المكونات جيدًا.

3. نضيف كوبين من الطحين ونخلط جيدًا حتى نحصل على خليط شبه سائل ومتجانس.

4. نغطي الوعاء ونترك الخليط لمدة 10 دقائق في مكان دافئ حتى تتفاعل الخميرة ويبدأ الخليط بالانتفاخ.

المرحلة الثانية 🥣

1. بعد مرور 10 دقائق، نضيف الزيت والملح ونخلط جيدًا.

2. نضيف باقي كمية الطحين تدريجيًا مع الاستمرار بالعجن حتى تتجمع العجينة.

3. نعجن العجينة لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تصبح ناعمة وطرية ومرنة.

4. لا نضيف الطحين دفعة واحدة، بل نضيفه تدريجيًا حسب حاجة العجينة.

5. يجب أن تكون العجينة طرية وناعمة ولا تلتصق باليد بشكل مزعج، لأن زيادة الطحين تجعلها قاسية بعد الخَبز.

راحة العجينة ⏰

• بعد الانتهاء من العجن، نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 10 إلى 15 دقيقة، وبعدها تصبح جاهزة للاستخدام والتشكيل.

استخدامات عجينة العشر دقائق 🍕🥐

• البيتزا
• المناقيش
• الفطائر
• الصفيحة
• المعجنات
• الخبز
• فطائر الجبن
• فطائر الزعتر
• فطائر الخضار
• المعجنات المحشية بمختلف الحشوات

أسرار نجاح عجينة العشر دقائق 💡

1. لا تكثري من الطحين أثناء العجن.
2. كلما بقيت العجينة طرية وناعمة، حصلتِ على معجنات هشة وخفيفة من الداخل.
3. استخدمي ماء دافئًا وليس ساخنًا حتى لا يؤثر على الخميرة.
4. اتركي الخليط الأول يرتاح لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة جيدًا.
5. اعجني العجينة لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تصبح مرنة وناعمة.
6. إذا كانت العجينة طرية قليلًا فلا تضيفي كمية كبيرة من الطحين، فهذا أفضل للحصول على نتيجة طرية ولذيذة 😋

طريقة استخدام العجينة 🍽️

بعد أن ترتاح العجينة تصبح جاهزة للتشكيل مباشرة. يمكن تقسيمها إلى كرات حسب نوع المعجنات المطلوبة، ثم فردها وحشوها بالجبن أو الزعتر أو اللحمة أو الخضار، أو استخدامها لتحضير البيتزا والمناقيش والخبز حسب الرغبة ❤️

تعديل المقال