كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

🍚 نصائح من الشيف رباح محمد لرز مفلفل

لتحضير رز مفلفل ولذيذ

1️⃣ اغسل الرز جيدًا

اغسل الرز بالماء البارد عدة مرات حتى يصبح الماء صافيًا، للتخلص من النشا الزائد.

2️⃣ انقع الرز قبل الطهي

انقع الرز لمدة 20 إلى 30 دقيقة، ثم صفّه جيدًا قبل الطهي.

3️⃣ استخدم كمية مناسبة من الزيت أو السمن

قلّب الرز قليلًا في الزيت أو السمن على نار متوسطة حتى تصبح الحبات شفافة، فهذا يساعد على الحصول على رز مفلفل.

4️⃣ استخدم نسبة الماء الصحيحة

لكل كوب من الرز طويل الحبة استخدم كوبًا ونصف إلى كوبين من الماء الساخن، حسب نوع الرز.

5️⃣ تبّل الرز باعتدال

أضف الملح حسب الرغبة، ويمكن إضافة ورقة غار، حبات هيل، أو عود قرفة لمنح الرز نكهة مميزة.

6️⃣ اطهه على نار هادئة

بعد أن يغلي الماء، خفّف النار إلى أقل درجة، وأغلق القدر بإحكام حتى ينضج الرز دون فتح الغطاء.

7️⃣ اتركه يرتاح

بعد النضج، أطفئ النار واترك الرز مغطى لمدة 10 دقائق، ثم قلّبه برفق باستخدام شوكة حتى تبقى الحبات مفلفلة.

👨‍🍳 سر الشيف

لا تُكثر من تقليب الرز أثناء الطهي، واتركه يرتاح بعد النضج، فهذه الخطوة هي سر الحصول على حبات رز مفلفلة، متماسكة، ولذيذة في كل مرة.

تعديل المقال