كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

سر الكرنييارك التركي الأصلي بدبس الرمان 🍆 أطيب باذنجان محشي باللحمة المفرومة بطعم لا يُقاوم

هل جرّبتم من قبل صينية كرنييارك تركية بطعم غني وتسبيكة تأخذ العقل؟ 🍆

في فيديو اليوم سأشارك معكم طريقة تحضير الكرنييارك التركي الأصلي، أو الباذنجان المحشي باللحمة المفرومة، بخطوات سهلة وواضحة ونتيجة مضمونة. سنتعرف على أسرار قلي الباذنجان بالطريقة الصحيحة، وتحضير حشوة اللحم الغنية بالخضار والبهارات، بالإضافة إلى صوص دبس الرمان الذي يمنح الوصفة نكهة مميزة وتوازنًا رائعًا بين الحلاوة والحموضة.

• هذه الوصفة مناسبة للعزائم والمناسبات العائلية، وتُقدّم بجانب الأرز الأبيض أو الخبز الطازج لتكون وجبة متكاملة وشهية.
• إذا أعجبكم الفيديو لا تنسوا دعمنا بالإعجاب والاشتراك في القناة وتفعيل جرس التنبيهات ليصلكم كل جديد من الوصفات الشهية.

المكونات

1. 10 حبات باذنجان متوسط الحجم
2. زيت غزير للقلي

الحشوة

1. 1 كيلو لحم غنم مفروم ناعم
2. 1 بصلة مفرومة ناعم
3. 1 حبة فلفل أحمر مفرومة ناعم
4. 2 حبة طماطم مفرومة ناعم
5. 1 ملعقة كبيرة معجون بندورة
6. 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس

البهارات

1. نصف ملعقة صغيرة ملح
2. 1 ملعقة صغيرة بابريكا
3. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

الصوص

1. 1 كوب صغير ماء
2. 1 ملعقة كبيرة صلصة بندورة
3. 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
4. نصف ملعقة صغيرة ملح

للتزيين

1. شرائح فلفل أخضر
2. شرائح فلفل أحمر

مرحلة تجهيز وقلي الباذنجان

• منغسل حبات الباذنجان منيح ومنجففها بفوطة مطبخ نظيفة.
• منشيل الطربوش الأخضر إذا منحب ومنقشر الباذنجان بشكل مقلم خط ومنترك خط.
• منسخن زيت غزير على النار.
• مننزل حبات الباذنجان بالزيت الساخن ومنقلبها من جميع الجهات حتى تطرى وتأخذ لون ذهبي جميل.
• منرفع الباذنجان من الزيت ومنحطه بمصفاية أو على ورق مطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد.

مرحلة تحضير الحشوة

• منفرم البصلة فرماً ناعماً ومنحطها جانباً.
• منفرم الفلفل الأحمر فرماً ناعماً ومنحطه جانباً.
• منفرم البندورة فرماً ناعماً ومنحتفظ بعصارتها.
• مننزل اللحمة المفرومة بمقلاة واسعة ومنقلبها حتى تنشف كل السوائل.
• منضيف البصل والفلفل الأحمر ومنقلبهم مع اللحمة حتى يدبلوا.
• منضيف البندورة المفرومة ومعجون البندورة والثوم المهروس.
• منقلب المكونات حتى تتسبك وتندمج النكهات.
• منضيف الملح والبابريكا والفلفل الأسود.
• منقلب لمدة دقيقتين إضافيتين ومنرفع الحشوة عن النار.

مرحلة تجهيز الصينية

1. منرتب حبات الباذنجان داخل صينية الفرن.
2. منعمل شق طولي بمنتصف كل حبة باذنجان.
3. منفتح الحبة برفق حتى تصبح مثل القارب.
4. منحشي كل حبة بكمية مناسبة من الحشوة.
5. منزين الوجه بشرائح الفلفل الأخضر والأحمر.

مرحلة تحضير الصوص

• منضيف الماء ومعجون البندورة ودبس الرمان والملح بوعاء.
• منحرك المكونات جيداً حتى تتجانس بالكامل.
• منوزع الصوص فوق الباذنجان وفي أرضية الصينية.

مرحلة الخبز والتقديم

• مندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
• منتركها حتى تتسبك الصلصة وتتجانس النكهات.
• منطلع الصينية من الفرن ومنقدمها ساخنة مع الأرز أو الخبز العربي.

شاهد الوصفة بالفيديو مع طريقة التحضير بالكامل

تعديل المقال