كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

الكيمتشي الكوري الأصلي بنكهة حارة ومخمّرة بطريقة مضمونة في البيت هل أنت مستعد لتجربته #مخللات #وصفات

نكهة جريئة، رائحة مميزة، وقوام مقرمش مع لمسة حارة تخطف الانتباه، الكيمتشي ليس مجرد مخلل بل تجربة كاملة مليئة بالتخمير الطبيعي والفوائد الصحية، كل قضمة تعطيك توازن رائع بين الحار والحامض والمالح، ويمكن تقديمه مع الأرز أو السندويشات أو حتى كطبق جانبي غني، السر في نجاحه هو التتبيلة ومدة التخمير، كلما صبرت أكثر حصلت على طعم أعمق وأقوى، هل تحب الكيمتشي بطعم خفيف أم قوي

المكونات

1. 1 رأس ملفوف صيني
2. 2 ملعقة كبيرة ملح خشن

مكونات معجون التتبيلة

1. 3 فصوص ثوم مفروم
2. قطعة زنجبيل مبشور
3. 2 ملعقة كبيرة صلصة سمك اختياري
4. 2 ملعقة كبيرة سكر
5. 3 ملعقة كبيرة فلفل كوري حار مطحون
6. 2 ملعقة كبيرة معجون الأرز
7. 2 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم
8. جزرة مبشورة اختياري
9. فجل أبيض مقطع شرائح رفيعة

طريقة التحضير بالتفصيل

• قطع الملفوف إلى قطع متوسطة الحجم
• رش الملح بين طبقات الملفوف واتركه منقوعًا لمدة 2 إلى 3 ساعات حتى يذبل قليلًا
• اغسل الملفوف جيدًا بالماء لإزالة الملح الزائد ثم صفّه تمامًا
• في وعاء اخلط جميع مكونات معجون التتبيلة حتى تصبح متجانسة
• أضف التتبيلة إلى الملفوف مع الجزر والفجل والبصل الأخضر
• امزج المكونات جيدًا باليد حتى تتغطى جميع القطع بالتتبيلة
• ضع الكيمتشي في برطمان زجاجي نظيف واضغط عليه جيدًا لإخراج الهواء
• اترك البرطمان في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم إلى يومين لبدء التخمير
• انقله إلى الثلاجة واتركه من 3 إلى 5 أيام ليصبح جاهزًا للأكل

النصائح

• استخدم ملح خشن غير معالج للحصول على تخمير أفضل
• تأكد من تغطية الخضار بالكامل بالتتبيلة
• اضغط الكيمتشي داخل البرطمان لإخراج الهواء ومنع التلف
• كلما طالت مدة التخمير زادت الحموضة وعمق النكهة
• يمكن التحكم بدرجة الحار حسب كمية الفلفل المستخدم
• يحفظ في الثلاجة بعد التخمير للحفاظ على الطعم والجودة

تعديل المقال