كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

 سر فطيرة الجبنة التركية الناجحة بخبز قطني وحشوة غنية لا تُقاوم 🥖🧀

هل تحبون المعجنات الطرية التي تجمع بين القوام الإسفنجي والحشوة الغنية بالجبنة الذائبة؟ 😍

خبز الجبنة التركي من أشهر المخبوزات التي تتميز بقشرة ذهبية لامعة وقلب طري وخفيف كالقطن، مع حشوة جبنة كريمية تمنح كل قطعة مذاقاً لا يُنسى. هذه الوصفة مناسبة للفطور والعشاء والضيافة، كما أنها تبقى طرية لساعات طويلة وتنجح بسهولة حتى للمبتدئين 🧀✨

جربوا هذه الوصفة الشهية وأخبروني، هل تفضلونها بجبنة الموزاريلا أم بالجبنة البيضاء التركية؟ 🤔💛

المكونات

مكونات العجينة

1. 4 أكواب طحين 🌾
2. 1 كوب حليب دافئ 🥛
3. 1 بيضة 🥚
4. ¼ كوب زيت نباتي 🫒
5. 2 ملعقة كبيرة سكر 🍚
6. 1 ملعقة صغيرة ملح 🧂
7. 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية 🍞

مكونات الحشوة

1. 300 غرام جبنة موزاريلا مبشورة 🧀
2. 200 غرام جبنة بيضاء أو فيتا 🧀
3. 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 🌿

لدهن الوجه

1. 1 صفار بيضة 🥚
2. 1 ملعقة كبيرة حليب 🥛

للتزيين

1. سمسم أبيض 🌾
2. حبة البركة ⚫

طريقة التحضير

تحضير العجينة

1. ضعي الحليب الدافئ والسكر والخميرة في وعاء كبير.
2. اتركي الخليط لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تنشط الخميرة.
3. أضيفي البيضة والزيت واخلطي جيداً.
4. أضيفي الطحين والملح تدريجياً مع العجن المستمر.
5. اعجني لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
6. غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

تحضير الحشوة

1. اخلطي جبنة الموزاريلا مع الجبنة البيضاء.
2. أضيفي البقدونس المفروم وامزجي جيداً.

تشكيل الخبز

1. قسمي العجينة إلى كرة كبيرة أو عدة أجزاء حسب الشكل المرغوب.
2. افردي العجينة بشكل دائري.
3. وزعي الحشوة في المنتصف.
4. اغلقي الأطراف وشكلي الخبز بالشكل الدائري الجميل.
5. اصنعي خطوطاً خفيفة على السطح كما في الصورة.

التخمير الثاني

1. اتركي الخبز يرتاح مدة 20 دقيقة.
2. ادهني الوجه بخليط صفار البيض والحليب.
3. رشي السمسم وحبة البركة على الوجه.

الخبز

1. سخني الفرن مسبقاً على درجة 190 مئوية.
2. اخبزي الخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح ذهبياً ولامعاً.
3. أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد قليلاً.
4. قدميه دافئاً ليستمتع الجميع بتمدد الجبنة وقوامه الإسفنجي الرائع 🧀🥖✨

أسرار النجاح

• استخدمي حليباً دافئاً وليس ساخناً 🥛
• اعجني العجينة جيداً للحصول على قوام إسفنجي 🍞
• لا تكثري من الطحين أثناء العجن 🌾
• اتركي العجينة تتخمر بالكامل للحصول على خبز خفيف وهش ⏳
• دهن الوجه بالبيض يمنح اللون الذهبي الجميل ✨

تعديل المقال